5 пісних продуктів, про які ви не знали

У сучасному світі, коли вегано-вегетаріанський рух набрало впевнених обертів, слідувати правилам посту стає набагато простіше і смачніше. Мало того, що у вашому розпорядженні всі вегетаріанські заклади, так ще й в магазинах все частіше можна придбати пісні продукти…

У сучасному світі, коли вегано-вегетаріанський рух набрало впевнених обертів, слідувати правилам посту стає набагато простіше і смачніше. Мало того, що у вашому розпорядженні всі вегетаріанські заклади, так ще й в магазинах все частіше можна придбати пісні продукти як наприклад: соєві молоко або йогурт, соєвий гуляш, шніцель, сардельки і навіть ковбасу “Докторська”.

На окрему увагу заслуговують страви азіатської кухні. Японія, Корея, Індія – ці країни мають великий запас ситних традиційних страв, що виключають при цьому м’ясо. Натомість вони використовують наступні продукти:

Темп

Темпе – це ферментований продукт, виготовлений із сої. Служить відмінним пробіотиком, сприяючи формуванню правильної мікрофлори кишечника. Темпе неймовірно багатий білком, а смак його нагадує комбінацію сиру, грибів і м’яса. Готують його зазвичай, обсмажуючи шматочки в олії зі спеціями. Після чого темпе може стати частиною пасти, плову або рагу, а може бути використана як відмінна заміна м’яса в стравах фаст-фуду.

Урбеч

Горіхова паста-традиційна закуска жителів Чечні і Дагестану. Найчастіше готується на основі насіння льону, конопель, соняшнику або з абрикосових кісточок. Але найкориснішими вважаються урбечі з бразильських горіхів, макадамії, пекана і мигдалю.

Якщо змішати урбеч з медом або сиропом, вийде солодка закуска до чаю. Розбавивши водою, можна отримати соус, який можна додавати в каші або намазувати на тост як паштет.

Коноплі

Насіння конопель – одне з найбагатших джерел рослинних амінокислот і Омега-3. Їх можна додавати в салати, гарніри, випічку. Можна вживати в урбече. Існує також рослинна олія з насіння конопель, що представляє собою концентрат ненасичених Омега – 3 жирних кислот.

Гливи і шиітаке

Незважаючи на традиції, напевно, єдині гриби, які ми зараз вже звикли вживати – це печериці. А гриби, між іншим, містять неймовірну кількість білка.

Гливи по вітамінно-мінеральному складу майже не відрізняються від м’яса. Але до того ж мають бактерицидні властивості, знижують холестерин і сприяють виведенню з організму радіації. Їх можна варити, тушкувати і смажити. Найкраще виходять гливи з рисової або скляної локшиною.

Гриби з красивою назвою “шиітаке” знижують рівень холестерину і цукру в крові, а також містять велику кількість найціннішого вітаміну Д.у їжу зазвичай вживають тільки капелюшки, часто обсмажуючи на сковороді. Їх додають в пасту, овочі, рибу, курку або рис. Ідеальним доповненням до шиітаке вважаються цибуля, волоські горіхи і мигдаль.

Соління

Найкориснішою з ферментованих овочів давно вважається капуста. Безсумнівна її користь в збільшенні колонії дружньої мікрофлори кишечника. Капуста є також хорошим джерелом вітаміну З, незамінного для підтримки імунітету, здоров’я нервової системи і тонусу тіла. Особливо актуально вживання квашеної капусти навесні в період дефіциту свіжих фруктів і овочів. 

Таким чином, пісний стіл може стати відмінним приводом урізноманітнити свій звичний раціон і поповнити меню оригінальними і корисними стравами східної кухні. Крім того, всі ці продукти представляють неймовірну поживну цінність для організму і будуть корисні навіть на додаток до класичного м’ясного раціону.