Як правильно зберігати банани

Від неправильного зберігання банани швидко починають чорніти і гнити. Вам варто знати кілька прийомів, які допоможуть цьому фрукту зберігати свої корисні і поживні якості протягом тривалого часу.

Как правильно хранить бананы

Як вибрати банани для зберігання

Для початку давайте розберемося, чому ж банани так швидко приходять в непридатність? Пояснюється це наступними причинами:

контакт з відкритим повітрям;

вплив світла;

взаємодія з покупцями (вони перебирають фрукти і перекладають їх з місця на місце).

Завжди звертайте увагу на зовнішній вигляд бананів. Якщо хочете відразу з’їсти продукт або в самий найближчий час після покупки, купуйте стиглі плоди. На них є коричневі плями (близько 10% від площі всієї банана). Також до категорії стиглих відносяться червоні або рівномірно коричневі банани.

Для зберігання підійдуть незрілі плоди зеленого кольору (можуть також мати світло-жовті відтінки). У перестиглих фруктів шкірка практично або повністю покрита чорно-коричневими плямами. Їх м’якоть пухка і за смаком вони поступаються стиглим.

Якщо бачите, що банани мають сіруватий відтінок шкірки, значить вони зберігалися при дуже низькій для них температурі (менше +10 °з). Дозрівати вони вже не будуть, а просто зіпсуються.

Как правильно хранить бананы

Правила зберігання бананів

Щоб через 1-2 дня банани не почорніли, Вам слід знати кілька важливих принципів їх зберігання.

На фруктах не повинно бути тріщин і подряпин.

При кімнатній температурі вони зберігаються не більше тижня.

Найдовше вони пролежать в темному, сухому, прохолодному місці. Оптимальна температура – 12-15 ° С.

Ви можете покласти їх у кухонну шафу, в льох або комору. Для більш тривалого зберігання хвостики можна обернути поліетиленом. Це сповільнить процес дозрівання і псування.

Крім загальних правил, є кілька нюансів, які допоможуть фруктам прожити довше:

Нехай банани зберігаються не в зв’язці, а окремо. При дозріванні фрукти виділяють етилен, який у великій концентрації викликає швидке перезрівання. В такому випадку стиглі плоди не будуть прискорювати дозрівання зелених.

Не залишайте продукт в целофановому пакеті. Парниковий ефект і недостатня вентиляція приведуть до швидкого псування.

Не зберігайте плоди з ушкодженнями, а з’їдайте їх відразу.

Спробуйте дотримуватися цих рекомендацій. При їх дотриманні банани більше не будуть швидко псуватися.

Зберігання в холодильнику

Якщо вирішите зберігати банани в холодильнику, то покладіть їх або в дверцята, або в спеціальний відсік для овочів і фруктів. У цих зонах температура становить від +10 °C до + 12°C. Такий спосіб не захистить продукт від почорніння, але збереже його свіжим і смачним всередині. Щоб плід не темнів 1-2 дні, покладіть його в паперовий пакет або оберніть газетою.

Для більш тривалого зберігання (1-2 місяці) помістіть банани в морозильник. Їх можна заморозити нарізаними, в шкірці або без, а також у вигляді пюре. Для цього способу вибирайте стиглі і переспілі плоди. Після такого зберігання фрукти краще використовувати для приготування коктейлів, морозива, випічки.

Сушені банани

У сушеному вигляді банани будуть зберігатися найдовше. При цьому вони збережуть всі свої корисні якості. Засушити фрукт можна в електричній сушарці. Для цього ви також можете використовувати духовку.

Наріжте плоди на кружечки товщиною 3-4 см.

Покладіть їх на папір для запікання і проколіть кожен шматочок виделкою.

У процесі готування духовка повинні бути відкрита інакше банани вийдуть запеченими. Час від часу часточки потрібно перевертати.

Тривалість процесу-4-4, 5 годин. Температура – 40-60 ° С.

Зберігати отриманий продукт потрібно в вакуумі і тільки протягом 3 місяців.

Якщо ви не хочете займатися цим процесом самостійно, ви можете придбати сухі банани в магазині. Виготовляються вони без застосування будь-яких хімічних добавок, а термін зберігання становить 1 рік. Відкриту упаковку краще зберігати в холодильнику.

Нарізані банани

Чи бувало у вас таке, що ви зробили фруктову нарізку для своїх гостей, але після зустрічі на тарілці залишалося багато нез’їдених бананів? Звичайно, ви розумієте, що в такому випадку вони зіпсуються у вас найближчим часом. Але не поспішайте їх викидати.

Бананові часточки потрібно скропити фруктовим соком (лимонним, апельсиновим, можна консервованим ананасовим), яблучним оцтом або лимонною кислотою. Потім шматочки потрібно накрити аркушем паперу і прибрати в холодильник.

Якщо скибочки вже потемніли, використовуйте наступний спосіб. Занурте їх в ємність з соком (ананасовий або грейпфрутовий) і залиште на 10-15 хвилин. Після такої процедури часточки стануть жовтими, а смак – бананово-фруктовим.

Замість соку ви також можете обробити нарізані банани звичайною водою. Метод продовжить їх свіжість на 5-7 годин. У цьому випадку потрібно покласти скибочки у воду на 10-15 секунд. Використовуйте для цього кип’ячену, бутильовану або фільтровану воду.

Створюйте правильні умови зберігання, використовуйте запропоновані методи і насолоджуйтеся смаком улюблених ласощів навіть через кілька днів після покупки.