Холодна кава
Кава вранці п’ють багато. Цей напій допомагає прокинутися, підбадьоритися, отримати заряд енергії. Влітку ж бажання випити чашку гарячого, палючого ароматного напою виникає не так часто. Але є хороша альтернатива-холодна кава.
Кава вранці п’ють багато. Цей напій допомагає прокинутися, підбадьоритися, отримати заряд енергії. Влітку ж бажання випити чашку гарячого, палючого ароматного напою виникає не так часто. Але є хороша альтернатива-холодна кава.
Чим холодна кава відрізняється від звичайного
Насправді, все логічно. Головна відмінність полягає в тому, що напій холодний. В принципі, ніяких інших особливостей у нього немає. Дієтологи сміливо стверджують, що холодна кава має масу корисних властивостей (втім, як і його гарячий «побратим»). Напій “гальмує” раннє старіння клітин і тканин, знижує ризик появи і розвитку різних серцево-судинних захворювань, покращує когнітивні функції, сприяє зняттю проявів депресії. Плюс до цього, холодна кава прискорює перебіг обміну речовин.
Чим шкідливий холодну каву
Важливо розуміти, що цей напій завжди буде більш міцним, ніж, наприклад, класичний американо. Це пов’язано з тим, що кофеїн в даному випадку не випаровується, а повністю розчиняється. З цієї причини пити холодну каву не рекомендується частіше двох разів на тиждень. У такий напій часто додають солодкі сиропи, які провокують підвищення рівня глюкози в крові. Додайте до цього той факт, що реакцією нашого організму на каву є вироблення кортизолу, тому концентрація глюкози зростає в рази і може досягати свого піку.
Як правильно готувати холодну каву
Холодна кава (фраппе, фрапучіно або айс-кава) можна приготувати в домашніх умовах, зберігши в напої всі корисні властивості. Для цього знадобляться кавоварка і блендер, сиропи і лід. Роль блендера легко може виконати шейкер, так як головне в приготуванні – це не подрібнення інгредієнтів, а їх ретельне змішання. Якщо немає шейкера, то можна взяти будь-яку об’ємну банку з щільно закручується кришкою. Чорний мелену каву заварюють в гуртку, а потім поціджують через дрібне сито або марлю – таким чином можна замінити кавоварку. Сироп часто замінюють звичайним домашнім варенням, попередньо прибравши з нього м’якоть. При приготуванні холодної кави можна і навіть потрібно імпровізувати, щоб потім насолоджуватися прекрасним освіжаючим напоєм.
Класична кава-фраппе
Інгредієнт:
- Мелена або розчинна кава – 2-3 ч. л.;
- Цукор – 2-3 ч. л.;
- Лід – за смаком;
- Вершки будь-якої жирності або молоко – 150 мл.
Зварити стандартну порцію еспресо, остудити. Перелити напій в шейкер, додати цукор, ретельно перемішати до тих пір, поки не утвориться густа кавова пінка. Взяти високий келих, покласти на дно кілька кубиків льоду, перелити каву. За смаком додати молоко або вершки.
Холодна кава з варенням
Інгредієнт:
- Варення – 1 ст. л.;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Міцна кава.
Зварити каву, остудити. Додати варення і цукор, ретельно перемішати, процідити і розлити по чашках.
Холодна кава з яєчним жовтком
Інгредієнт:
- Міцна кава – 150 мл.;
- Молоко – 1 ст. л.;
- Фруктовий сироп – 1 ст. л.;
- Яєчний жовток – 1 шт.
У склянці ретельно змішати жовток, молоко і сироп. Зварити каву, Додати в склянку. Охолодити в холодильнику, розлити по чашках і можна подавати.
Цитрусова холодна кава
Інгредієнт:
- Лимонний сік – 2 ст. л.;
- Цукрова пудра – 2 ст. л.;
- Свіжозварений кави;
- Льоду;
- Лайм-1 часточка.
У шейкер влити лимонний сік, додати цукрову пудру, лід і каву. Ретельно перемішати, перелити в склянку і прикрасити скибочкою лайма.
Фрапучіно зі згущеним молоком
Інгредієнт:
- Мелена Кава – 1 ч. л.;
- Кориця-1 щіпка;
- Окріп – 150 мл.;
- Згущене молоко – 1 ст. л.;
- Холодна вода – 100 мл.;
- Льоду.
Змішати каву і корицю, залити окропом, залишити на час, щоб гуща осіла на дно склянки. Перелити напій в іншу ємність (без гущі), додати згущене молоко, збити блендером. Вилити каву в склянку, покласти кілька кубиків льоду.
Айс-кава з апельсином і молоком
Інгредієнт:
- Гаряче молоко – 200 мл.;
- Розчинна кава – 1 ч. л.;
- Коричневий цукор – 1 ч. л.;
- Свіжовичавлений апельсиновий сік – 2 ч. л.;
- Апельсинова цедра-1 щіпка;
- Вершки для збивання – 2 ч. л.;
- Апельсин – 1 часточка;
- Льоду.
Розчинити каву і цукор в молоці, остудити в холодильнику протягом 30 хвилин. Влити в напій апельсиновий сік, перемішати. Вершки перебити з цедрою, разом з льодом додати в напій. Прикрасити часточкою апельсина.
