Як зрозуміти, що занадто багато солі в раціоні?

Як би це голосно не звучало, ми живемо, тому що їмо сіль. Іони хлору і натрію відіграють найважливішу роль у підтримці водного балансу, забезпеченні роботи м’язів, передачі нервових імпульсів. При нестачі будь-якого елемента з організму вимиваються макро – і мікроелементи, настає зневоднення і відзначається сильна слабкість, що в підсумку може привести до смерті.

Как понять, что слишком много соли в рационе?

Хлорид натрію або, як ми його звично називаємо, сіль є на кожній кухні. Сіль робить смак страви краще, більш насиченим, проте завжди потрібно стежити за її кількістю.

Чому люди люблять Солоне?

Тяга до солоної їжі-відповідь на сигнал організму про те, що йому не вистачає певних мінеральних речовин. Як правило, такі реакції часто виникають в період стресу, напруги, втоми. Бажання з’їсти Солоне також є ознакою наступаючого зневоднення. Доведено, що підсолена вода може запобігти тепловому удару. Це пов’язано зі здатністю іонів натрію відновлювати температурний баланс тіла.

Чим небезпечне велике вживання солі?

Сіль і правда покращує смакові якості їжі, але її надмірне вживання може привести до ряду негативних наслідків, пов’язаних з роботою серця, шлунка, нирок, селезінки та інших органів:

Захворювання органів травної системи. Нерідко вони виникають через вживання немитих овочів і фруктів або занадто гострих страв. Але саме велика кількість солі завдає великої шкоди слизових оболонок шлунково-кишкового тракту. Вона може спровокувати розвиток гастриту, Катару і навіть раку шлунка і дванадцятипалої кишки.
Захворювання нирок. Робота нирок безпосередньо пов’язана з протіканням обмінних реакцій. Надлишки хлориду натрію виводяться разом з сечею. Слід пам’ятати, що при вживанні солоної їжі ваші нирки будуть працювати з подвоєною силою, що, в свою чергу, може викликати збій в їх функціях.
Шкірні захворювання. Ми вже відзначали той факт, що надлишок солі призводить до зневоднення. Шкірні покриви втрачають вологу і стають сухими. Через це можуть з’явитися дерматит, свербіж, подразнення та інші небажані реакції. Тим, хто ретельно стежить за своєю зовнішністю, слід зменшити споживання солі і звести його до мінімуму.
Недолік кальцію. Іони натрію як би» пригнічують ” кальцій, який має величезне значення для нормального функціонування органів і систем. Отже, якщо ми не будемо часто і багато їсти солону їжу, то не порушимо концентрацію кальцію в організмі.

Ознаки надмірного вживання солі

Сіль є практично в кожному продукті: соусах, ковбасах, консервах, копченостях і т.д. дієтологи кажуть, що для людини достатньо 1500-2300 мг хлориду натрію на добу – це трохи менше 1 чайної ложки. До ознак, які вказують на надлишок солі, відносяться:

Погіршення когнітивних здібностей: людина стає розсіяним і неуважним, йому важко сконцентруватися на виконанні завдань і прийнятті рішення.
Постійна спрага: щоб» перекрити ” надлишок солі в організмі, потрібно більше води. Здавалося б, випив, і баланс відновився. Але не все так просто: по-перше, зростає навантаження на нирки, по-друге, додаткова рідина збільшує обсяг крові – а це збільшення навантаження на серце.
Поява набряклості рук і ніг, одутлості особи. Набряклість з’являється через скупчення натрію в тканинах. Така ознака може свідчити про серйозні захворювання, і якщо він регулярний, то варто проконсультуватися з лікарем. Однак в більшості випадків досить зменшити кількість солі в раціоні.
Підвищення артеріального тиску. Цей симптом пов’язаний з утриманням води в крові і збільшенням навантаження на серцево-судинну систему.
Болі в попереку. Надлишок хлориду натрію сприяє розвитку ниркових захворювань, які супроводжуються тупими або гострими болями в області попереку. В цьому випадку слід якомога швидше звернутися до фахівця. У багатьох випадках пацієнту призначається спеціальна дієта з низьким вмістом солі.
Болі в животі. Однією з причин їх появ може стати саме надлишок солі. Дослідження показують, що хлорид натрію дуже люблять бактерії, які викликають виразкове ураження шлунка та інші патології органів травної системи.

Як скоротити споживання солі?

Щоб нормалізувати водно-сольовий баланс, дотримуйтесь наших порад:

Відмовтеся або хоча б обмежте вживання «солоної шістки». Ці набір продуктів, які можуть спровокувати надлишок хлориду натрію: хліб, бургери і фастфуд, консерви, ковбаси, напівфабрикати, піца.
Готуйте їжу самостійно. Так, зручніше і швидше перекусити в кафе або ресторані. Ще зручніше замовити їжу додому. Але чи знаєте ви, як готувалася ця їжа, які продукти використовувалися і, врешті-решт, чисті руки були у кухаря?! Ви не стежили за процесом, тому не зможете точно сказати, що входить до складу того чи іншого блюда.
Використовуйте спеції. Щоб надати їжі смак, не поспішайте її солити. Експериментуйте-використовуйте приправи, в яких немає солі.
7 разів промий! Якщо ви все ж не уявляєте своє життя без консервованої квасолі і кукурудзи, то хоча б ретельно промивайте вміст банки в друшляку під проточною водою – це скоротить кількість солі майже вдвічі.