Святкова вечеря до 8 березня: готуємо без шкоди для фігури

Традиційно прийнято вважати, що Святкова їжа ніяк не може бути корисною. І якщо ти хочеш насолодитися заходом, то варто забути про дієти чи інші обмеження в харчуванні.

Традиційно прийнято вважати, що Святкова їжа ніяк не може бути корисною. І якщо ти хочеш насолодитися заходом, то варто забути про дієти чи інші обмеження в харчуванні. Нехай цей міф і досить поширений, але абсолютно не відповідає реальності. Тому пропонуємо ідеї корисних і смачних страв, які точно прикрасять будь-який стіл в Міжнародний жіночий день.

Профітролі з начинкою

Профітролі можуть бути не тільки смачним десертом, а й цікавою, а найголовніше дієтичної закускою. Пропонуємо здивувати близьких за допомогою профітролі з начинкою з курячого філе, сиру і чорносливу.

Для приготування тіста нам знадобляться наступні інгредієнти:

• Борошно (цільнозернове) – 200 г;
• Молоко (1,5%) – 70 мл;
• Вода-100 мл;
• Яйця – 2 шт.;
• Сіль-0,4 ч. л.;
• Розпушувач – 1 ч. л.;
• Оливкова олія – 2 ст. л.

Необхідні продукти для начинки:

• Варене куряче філе-150 г;
• Твердий сир (20%) – 100 г;
• Чорнослив – 50 г.

Для соусу:

• Густий, але знежирений йогурт – 150 г;
• Волоські горіхи-50 г;
• Сіль-1 щіпка;
• Перець чорний мелений – 0,3 ч. л.;
• Часник – 2 зубчики.

В першу чергу необхідно приготувати тісто, тому спочатку змішуємо молоко і воду в каструлі, ставимо її на вогонь до закипання. Після необхідно зняти з вогню і просіяти в ємність борошно з розпушувачем, слідом додати оливкову олію і сіль. Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати до утворення однорідного грудочки. В останню чергу додаємо в тісто яйця. В якості фінального кроку-пробиваємо блендером до однорідної маси.

Готове тісто необхідно відправити кондитерський мішок. На деко, застелене пергаментним папером, відкидають профітролі, далі відправляємо їх в духовку, розігріту до 180 градусів, на 25 хвилин.

Соус і начинка готуються значно простіше. Так, всі інгредієнти для соусу в зазначених пропорціях відправляємо в блендер і пробиваємо до однорідної маси. Курка. чорнослив і сир нарізаємо на дрібні кубики, додаємо соус, ретельно перемішуємо.

Даємо профитролям охолонути, відрізаємо верхівку, ложкою виймаємо зайве тісто. Після чого фаршируємо їх приготовленою начинкою і накриваємо відрізаною верхівкою. Прикрасити отриману закуску можна за бажанням.

Паста з курячим філе і брокколі у вершковому соусі

Популярне італійське блюдо завжди буде прикрасою для будь-якого столу. Цього разу ми пропонуємо один з простих рецептів, який ідеально підійде для вечері за рахунок своєї низької калорійності.

Необхідні інгредієнти:

• Лук середнього розміру-1 шт.;
• Куряче філе – 1 шт.;
• Брокколі-350 г;
• Оливкова олія – 1 ст. л.;
• Сіль, перець – за смаком;
• Базилік – 1 ч. л.;
• Вершки 10% – 350 мл;
• Паста з твердих сортів пшениці-350 г;
• Пармезан – 100 г.

Приготування цієї смачної страви не займе багато часу. Для початку варимо пасту до стану al dente, потім нарізаємо куряче філе невеликими шматочками. Брокколі ділимо на суцвіття. Найкраще, щоб шматочки м’яса і овоча були пропорційні. Лукавицю ж слід порізати на тонкі слайси.

На розігріту сковороду з невеликою кількістю оливкової олії відправляємо цибулю. Трохи обсмаживши його, додаємо куряче філе. Перемішуємо інгредієнти, нехай курка трохи підсмажиться і просочиться. Після додаємо брокколі, солимо, перчимо, додаємо базилік, ще раз все перемішуємо і виливаємо в сковороду вершки. Накриваємо кришкою і готуємо 5 хвилин.

Через зазначений час додаємо пасту, тертий сир і ще раз добре перемішуємо. Готову страву слід подавати порційно.

Салат з квасолею, перцем і помідорами

Цей дієтичний салат готується без майонезу стане не тільки чудовою прикрасою святкового столу, але і цікавим, легким блюдом на кожен день. Ще один його плюс-готується буквально за пару хвилин.

Що нам знадобиться:

• Листя салату – 4 шт.;
• Болгарський перець – 1 шт.;
• Помідори черрі – 7 шт.;
• Квасоля у власному соку – 1 банка;
• Сіль, перець-за смаком.

Для заправки необхідні:

• Грецький йогурт-3 ст. л.;
• Гірчиця – 1 ч. л.

Готуємо салат:

• На кілька частин розрізаємо салатні листя.
• Очищений болгарський перець нарізаємо невеликими шматочками.
• Помідори черрі розрізаємо на чотири частини.
• Всі інгредієнти солимо і перчимо до смаку.
• Змішуємо йогурт з гірчицею для заправки в окремій мисці.
• Заправляємо салат і ще раз перемішуємо.

Панна-котта з вишнею

Вишнева панна-котта з натурального йогурту – це вкрай смачний десерт, який порадує не тільки всім любителів італійської кухні, але тих, хто стежить за своєю вагою.

Які інгредієнти необхідні:

• Натуральний йогурт-260 г;
• Розморожена або свіжа вишня-250 г;
• Швидкорозчинний желатин – 20 г;
• Цукрозамінник – за смаком;
• Вода – 130 мл.

Італійський десерт готується наступним чином:

• 5 г желатину заливаємо 40 мл води, перемішуємо і ставимо грітися в мікрохвильовку, згідно з інструкцією. Єдина умова-не допустити кип’ятіння суміші.
• Розчинений желатин змішуємо з половиною натурального йогурту, додаємо за смаком цукрозамінник, перемішуємо отриману суміш до однорідності.
• Суміш виливаємо в форми, на 5 хвилин відправляємо в морозильну камеру.
• Приступаємо до вишні. Поміщаємо ягоди в чашу блендера, додаємо цукрозамінник і подрібнюємо до однорідної маси.
• Розчиняємо 10 г желатину в 50 мл води, перемішуємо, гріємо в мікрохвильовій печі за інструкцією.
• Додаємо отриману порцію желатину в вишневу суміш і добре перемішуємо.
• З морозилки дістаємо форми з першим шаром десерту, викладаємо вишневу суміш і знову відправляємо в холодильник.
• Приступаємо до приготування останнього шару панна-котти, який повністю дублює перший. Таким чином, повторюємо всі кроки з желатином і натуральним йогуртом. Отриману суміш виливаємо третім шаром і відправляємо десерт в холодильник до повного застигання.