Що буде відбуватися з організмом, якщо є квашену капусту кожен день
З давніх-давен з настанням холодів в Росії жінки починали квасити капусту, щоб взимку на столі завжди була багата вітамінами закуска.
Якщо влітку і восени в городі повно інших овочів і фруктів, то взимку для підтримки імунітету досить з’їдати по 100 грамів квашеної капусти щодня.
Це допоможе зняти запальні процеси, протистояти сезонним захворюванням і хронічним недугам.
Квашена капуста багата вітаміном C, який буквально запускає вашу імунну захист.
Велика кількість вітаміну D, допомагає заповнити дефіцит, який особливо відчувається взимку при нестачі сонячного світла.
А антиоксиданти перешкоджають згубному впливу токсинів і стають профілактикою виникнення раку.
Що буде відбуватися з вашим організмом, якщо їсти квашену капусту кожен день?
1. Засвоєння негемового заліза
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я дефіцит заліза в явній або прихованій формі є більш ніж у 3,5 мільярда людей.
Часто дефіцит з часом призводить до залізодефіцитної анемії, яка становить близько 90% від усіх анемій.
Поширеність захворювання настільки широка, що в деяких районах Росії вона досягає 30% серед дорослого населення.
В цілому діагноз найбільш часто ставиться вагітним жінкам, дітям до одного року життя і людям, старше 65 років. В основному причинами є незбалансований раціон і порушення всмоктуваності заліза.
Квашена капуста допомагає двома способами. По-перше, сама білокачанна капуста є багатим джерелом заліза серед овочів.
По-друге, в процесі приготування відбувається природна ферментація, тобто бродіння, в результаті чого виділяється кислота, що прискорює засвоєння негемового заліза.
2. Допомога при боротьбі з запорами
Кишечник гостро і швидко реагує на будь – які зміни-психологічні, кліматичні, вікові, харчові, а також на будь-які розлади.
І найбільш часто він реагує запорами. Це поширена проблема серед вагітних жінок і літніх людей.
В середньому, функціональний розлад зачіпає до 10-20% людей в розвинених країнах, а серед літніх людей практично кожен третій може розповісти про цей неприємний симптом.
У дієту при боротьбі з частими запорами рекомендується ввести квашену капусту. Вона, нарівні з кисломолочною продукцією, багата біфідо – і лактобактеріями, які нормалізують перистальтику кишечника.
Продукт не тільки покращує травлення, але і буквально проводить чистку всього шлунково-кишкового тракту від шлаків і токсинів.
Особливо рекомендовано їсти квашену капусту при атонічних запорах. А розсіл від закуски добре усуває проблеми з дефекацією при гастриті з низьким рівнем кислотності.
3. Зміцнення імунітету
Вітамін З є одним з головних джерел хорошого імунітету.
Аскорбінова кислота бере участь в більш ніж 300 біологічних процесах, при її дефіциті розвивається гіповітаміноз.
Причому стан настає стрімко, досить 1-3 місяців без багатої вітаміном з їжі і проявляться всі симптоми – слабкість, зниження фізичної і розумової активності, погане протистояння сезонним захворюванням.
Основне джерело вітаміну З-це фрукти і овочі. Взимку свіжих овочів мало, а при термообробці аскорбінова кислота швидко руйнується.
Зате при квашенні продуктів вітамін З зберігається добре. 100-150 грамів квашеної капусти покриває добову потребу організму у вітаміні С.
4. Зниження ваги
ВООЗ б’є на сполох-ожиріння серед працездатного населення всього світу отримує розмах епідемії.
Зараз налічується більше 300, а за деякими даними більше 475 мільйонів людей з підвищеним індексом маси тіла.
За невтішними прогнозами вчених, до 2025 року кожна п’ята людина буде страждати ожирінням.
Причиною в основному буває незбалансоване харчування і нездоровий спосіб життя, рідше – захворювання, в тому числі ендокринної системи. Дієта для пацієнтів з метаболічним синдромом обов’язково включає квашену капусту.
Яким чином капуста сприяє підтримці адекватної маси тіла і схудненню?
По-перше, вона багата клітковиною, тобто вона дає швидке і стійке відчуття насичення при відносно низькій калорійності.
По-друге, в квашеній капусті знаходиться багато лактобацил. В Японії були проведені дослідження, які підтверджують, що лактобацили знижують інтенсивність розщеплення і всмоктування ліпідів з їжі.
Канадці теж провели експеримент, в результаті якого було встановлено, що щоденне вживання продуктів, що містять лактобацили, сприяє втраті ваги.
Причому їсти квашену капусту, згідно з цим дослідженням, потрібно щодня протягом 12-24 тижнів.
5. Профілактика варикозного розширення вен
Вітамін До, який міститься в квашеній капусті, сприяє зниженню активності GLA-білка. Цей білок є одним з факторів, що провокують варикозне розширення вен.
Якщо щодня їсти квашену капусту та інші продукти, що містять вітамін До, можна значно знизити ризик варикозу.
А ось людям, схильним до утворення тромбів, перед зміною свого раціону варто порадитися з фахівцем.
Справа в тому, що вітамін до впливає на коагуляційні властивості крові, тобто на її згортання. Тому багато лікарів рекомендують корекцію дієти при профілактиці і лікуванні тромбоемболічних ускладнень.
Встановлено зв’язок високого вмісту вітаміну До зі збільшенням ефективності терапії антикоагулянтами. Але таке поєднання препаратів і квашеної капусти варто обговорити з лікарем.
6. Захист від раку
Квашена капуста багата антиоксидантами і речовинами, які попереджають виникнення злоякісних пухлин.
Вчені з Фінляндії встановили, що при квашенні виділяються біомолекули рослинного походження, які розпадаються на ізотіоціанати, аллілціанід і інші речовини, здатні руйнувати чужорідні клітини.
Квашена капуста на вашому столі допоможе знизити ризик раку молочної залози у жінок і раку простати у чоловіків.
7. Перешкода остеопорозу
Капуста-чудове джерело вітаміну D, якого так бракує в холодну пору року. А вітамін Д-це здоров’я суглобів і кісток, хороший стан нігтів і волосся.
Якщо регулярно їсти квашену капусту, в організм буде надходити не тільки вітамін D, але і унікальний вітамін К2.
Були проведені дослідження, які довели, що додавання в раціон вітаміну К2 знижує втрату кісткової тканини, а це особливо сильно мучить жінок в період постменопаузи.
