Калорійність і поживна цінність винограду

Виноград: скільки в ньому міститься калорій та інших поживних речовин — користь для здоров’я і протипоказання.Виноград-то дуже поживна і смачна ягода. Але незважаючи на солодкий смак і велика кількість вуглеводів, калорійність його не дуже висока, тому його можна рекомендувати для дієтичного перекусу.

Введення

Виноград відомий людині ще з часів неоліту. Його ягоди завжди використовували в харчових і лікувальних цілях. Сьогодні основна маса (71%) вирощуваного винограду йде на виробництво вина, і 27% продається в якості свіжих фруктів.

Всі сучасні сорти винограду містять безліч різноманітних антиоксидантів і цінних фітонутрієнтів. Червоні сорти особливо багаті ресвератролом, що надає протипухлинну і протизапальну дію. При цьому калорійність винограду не висока.

Поживна цінність винограду

Калорійність і вміст поживних речовин у винограді залежить від сорту. Усереднені дані наступні-в 100 г ягід міститься:

• калорій-62-72 ккал;
• Клітковина – 1 г;
• жири-0,3 мг;
• цукру – 15 г;
• вуглеводи – 16 г;
• білок-0,6 г;
• калій – 190 мг;
• кальцій – 10 мг;
• фосфор-20 мг;
• залізо-0,36 мг;
• цинк-0,073 мг;
• аскорбінова кислота-3,2 мг (добова норма для дорослого 60-100 мг) ;
• вітамін до-15 мкг;
• фолієва кислота – 2 мкг.

Виноград доступний цілий рік. Зберігати кисті рекомендується в холодильнику, і мити ягоди безпосередньо перед подачею на стіл. При бажанні ягоди можна їсти з кісточками.

Зазвичай виноград їдять сирим. Але можна і урізноманітнити його застосування:

• розріжте ягоди навпіл і додайте їх у фруктовий або курячий салат;
• заморозити ягоди і їсти їх замість морозива;
• пити свіжовичавлений виноградний сік; додавати сік в соуси.

Також з соку можна робити желе, варити з ягід компот, варення, маринувати.

Скільки можна з’їдати винограду? Лікарі рекомендують здоровим людям обмежитися 100 г в день. Перевищення цієї кількості викликає болі в животі.

Користь виноградних фітонутрієнтів

Кожна рослина має набір фітонутрієнтів, які є частиною рослинної імунної системи. Ці речовини надзвичайно корисні і для людини. Їх вплив на організм дуже різноманітно.

Антиоксидант. Ці речовини знешкоджують канцерогенні вільні радикали, що з’являються в результаті метаболічних процесів, що протікають в організмі. Накопичуючись, вільні радикали пошкоджують ДНК. Антиоксиданти блокують цю можливість, нейтралізуючи активність вільних радикалів.

Протизапальну дію. Зменшення хронічного запалення-важливий крок на шляху до полегшення стану хворого і навіть повного одужання.

Підтримка імунної системи. Фітонутрієнти винограду мають протимікробну активність і допомагають імунній системі знищувати хвороботворні бактерії, грибки, віруси та інші інфекційні агенти, що проникають в організм із зовнішнього середовища. При цьому вони не перезбуджують імунну систему і не створюють небезпеки розвитку аутоімунних захворювань.

Нейропротекторну дію. Комплекс фитонутриентов винограду здатний уповільнити втрату нейронів і захистити від таких нейродегенеративних захворювань як хвороби Паркінсона і Альцгеймера. Ці захворювання починають розвиватися непомітно. Регулярне споживання свіжого винограду (не вина) захищає нейрони головного мозку від загибелі і деградації. Особливо активну роль в захисному процесі відіграють кверцетин і ресвератрол.

Антивіковий ефект. Ресвератрол, кверцетин, епікатехін володіють доведеним антивіковим дією. Комплекс цих речовин підтримує здоров’я серцево-судинної системи, тому підтримують активне кровопостачання всіх органів м правильну швидкість протікання обміну речовин.

Висновок

У 100 г винограду міститься 72 ккал, що робить ці соковиті ягоди відмінним солодким перекусом. При невеликій калорійності вони багаті клітковиною, аскорбіновою кислотою і вітаміном К.