Вміст вітамінів в ківі - Здорова Країна

Чим корисний ківі, і які вітаміни містяться в цьому фруктеківі — рекордсмен серед фруктів за вмістом вітамінів. Аскорбінки в ньому навіть більше, ніж в апельсинах.

Ягоди актинідії до початку ХХ століття носили назву»китайський агрус”. Але в 60-х роках їх почали масово вирощувати в Новій Зеландії, і там вони отримали маорійську назву «хуаківі», яке в скороченій формі (ківі) поширилося по всьому світу.

Сьогодні Нова Зеландія – один з основних постачальників ківі на міжнародні ринки. Комерційні сади обслуговуються переважно робітниками-мігрантами. Щоб отримати 1 долар, робітнику потрібно зібрати більше 330 штук ківі.

Які вітаміни в ківі

Вітаміни в ківі містяться у великих кількостях. Так, ківі містить в два рази більше вітаміну З, ніж апельсин, і більше калію, ніж банан. Смак у цього плоду солодкий, але глікемічний індекс низький.

У 100% м’якоті міститься 61 ккал, а також наступні вітаміни:

З-103% від денної норми;
K-34%;
Е — 10%;
В9-6%;
В5, В6-4%;
В3, В2, В1-2%;
напіввітамін холін-0,005%.

Якщо рецепт страви вимагає ківі, але цього фрукта немає під руками, то його можна замінити полуницею, политої лимонним соком.

Шкірка ківі виглядає неїстівною, але насправді її можна їсти. Правда, її смакові якості не йдуть ні в яке порівняння з ароматною, соковитою м’якоттю. Крім того, шкірка вимагає посиленого пережовування, інакше її волоски можуть подряпати горло.

Квіти актинідії дуже ароматні і використовуються в декоративних цілях.

Сьогодні виведені десятки сортів ківі, а в Китаї досі зустрічаються дикорослі ліани A. deliciosa. У горах Циньлін вирощується унікальний сорт Ціньмей, який не експортується через дуже короткий термін придатності.

Чим корисний ківі

В останні десятиліття користь ківі досліджувалася досить інтенсивно, і вчені встановили, що регулярне вживання цих ягід надає наступну дію:

покращує травлення-фермент допомагає розщеплювати білки
нормалізує сон – за рахунок рослинного серотоніну скорочує час, необхідний для засипання, робить сон більш глибоким
знижує холестерин, зміцнює серцево-судинну систему
підвищує імунітет
бореться з запорами
знижує небезпеку утворення тромбів.

Ківі настільки сильно знижує тиск, що його не рекомендують їсти людям зі зниженим тиском.

М’якоть ківі можна використовувати в якості очищаючої маски для обличчя.

Алергія на Ківі

Ківі містить актинідин, а також кристали оксалату кальцію, тому алергія на Ківі досить поширена. Симптомами реакції, що розвивається є відчуття поколювання в роті, біль в горлі, пітливість, набряк язика і обличчя, свербіж в різних частинах тіла. Також можуть з’явитися болі в животі, блювота, печія. У важких випадках виникає порушення дихання. В цьому випадку потрібно швидше викликати лікаря.

При появі навіть легких симптомів алергії ківі краще виключити зі свого раціону. Як правило, ківі не переносять люди, які мають алергію на латекс, банани, ананаси, папайю, авокадо.

Алергенність сучасних фруктів підвищує технологія прискорення процесу дозрівання за допомогою газоподібного етилену. Так звані органічні фрукти, які зріють в садах і не обробляються етиленом, значно рідше викликають алергію. Але купити такі ківі можна тільки в безпосередній близькості від саду, де вони ростуть.

Через високу концентрацію оксалатів цей фрукт не рекомендований людям, що страждають сечокам’яною хворобою.

Висновок

Плоди ківі надзвичайно багаті вітамінами, харчовими волокнами, антиоксидантами і мікроелементами. У Стародавньому Китаї ці ягоди вважалися чудодійним ліками і використовувалися в медичних цілях. Сьогодні ківі широко застосовується в кулінарії, косметології, медицині.