Яка кількість кофеїну міститься в каві
Скільки в каві міститься кофеїну, і скільки кави можна випивати в день без шкоди для здоров’яразні сорти кави розрізняються за вмістом кофеїну. Також кількість Підбадьорливого алкалоїду в чашці залежить від способу приготування напою.
Кофеїн міститься в багатьох продуктах, але основним джерелом цього алкалоїду в повсякденному меню є кава. Кількість кофеїну в 100 грам напою різний — це сильно залежить від сорту зерен способу обробки і заварювання. Воно може коливатися від нуля до 500 мг.
Скільки кофеїну в каві різних видів
На вміст Підбадьорливого алкалоїду в каві впливають наступні фактори:
- тип зерен-сортів кави дуже багато, і подібно до того як яблука різних сортів містять різну кількість цукру, кавові зерна розрізняються за вмістом кофеїну;
- спосіб обсмажування – чим світліше обсмажування, тим більше кофеїну зберігається в зернах; темна обсмажування забезпечує більш яскравий смак, але Підбадьорливого ефекту в ній менше;
- тип напою-еспресо, американо, капучино, гляссе, моккачино і інші різновиди характеризуються своїм вмістом кофеїну.
Найпростіший спосіб приготування кави-залити киплячою (або майже киплячою) водою мелені зерна. Діапазон вмісту кофеїну в одній стандартній чашці такого напою: від 70 до 140 мг. в середньому виходить 95 мг.
Еспресо готується трохи складніше. Для цього напою через кавові зерна дрібного помелу пропускають трохи гарячої води або пари. Вміст кофеїну в отриманої в результаті рідини велике. Але так як самі порції еспресо Малі, то кофеїну людина отримує менше, ніж від саморобного напою, який готується на швидку руку на домашній кухні. Зазвичай порція еспресо в кафе становить 30-50 мл, і в ній міститься приблизно 63 мг кофеїну. Подвійна порція Еспресо принесе в організм близько 125 мг кофеїну.
На основі еспресо готуються такі напої, як капучино, латте, американо, макіато. Згідно з рецептом, до Еспрессо додається молоко різної жирності і в різній кількості. Молоко не впливає на вміст кофеїну.
Розчинна кава виробляється з завареного меленого, підданого сублімації або спеціальної сушки. Заварювання для нього не потрібно. Порошок просто заливають водою або молоком. У розчинній каві менше кофеїну, ніж у молоті. Стандартна чашка з 1-2 чайними ложками порошку містить 30-90 мг кофеїну.
Спеціальні сорти кави без кофеїну обробляються методом декофеїнізації. При цьому 1-2 чайних ложки порошку можуть містити 0-7 мг кофеїну. Яка саме кількість-залежить від виробника.
Користь і шкода організму від кави
Ще зовсім недавно дослідники дружно шельмували кави, запевняючи любителів напою, що він викликає цілий букет хвороб. Але сьогодні кава повністю виправданий. Вважається, що помірне споживання корисно, і напій можна включати в набір для раціонального харчування. Такий різкий поворот пов’язаний з тим, що результати попередніх досліджень були ретельно переглянуті, і при цьому виявилося, що брали в них участь люди не тільки пили багато кави, але ще і багато курили.
Під помірним споживанням розуміється 2-5 стандартних чашок кави щодня. Новітні дослідження показали, що така кількість захищає від діабету 2 типу, захворювань серцево-судинної системи, депресії, раку печінки і навіть хвороби Паркінсона. Жінок кава захищає від ендометріозу.
А звичайна чашка кави містить більше антиоксидантів, ніж склянка виноградного соку.
Незважаючи на знову відкриту користь кави, пити його у великих кількостях не рекомендується. Якщо щодня випивати більше 5 чашок, то можна зіткнутися проблемами з серцем, судинами і шлунком. Надмірна стимуляція нервової системи викликає не бадьорість, а втому, апатію, сонливість.
Висновок
Вміст кофеїну в каві залежить від сорту зерен і від способу приготування. Помірне споживання напою, не більше 5 чашок в день, приносить користь організму, якщо немає специфічних протипоказань.
