Генетика визначає наші харчові пристрасті?

Довгий час вчені говорили про те, що за особливі пристрасті до жирному, солодким і солоним страв відповідальні певні мутації в гені людини, яких в районі десяти. У разі їх присутності, людині буде важче інших позбавитися від зайвої ваги.

Довгий час вчені говорили про те, що за особливі пристрасті до жирному, солодким і солоним страв відповідальні певні мутації в гені людини, яких в районі десяти. У разі їх присутності, людині буде важче інших позбавитися від зайвої ваги.

Бажаючи перевірити цю гіпотезу на практиці, вчені з Іспанії провели дослідження за участю 800 добровольців. Випробовуваних попросили вести харчовий щоденник, фіксуючи всю споживану протягом дня їжу, а також оцінюючи задоволення від страви за шкалою в десять балів.

Виявилося, що найпопулярнішою стала варіація гена FTO, що відповідає за любов до овочів. Вона ж впливає на апетит і відповідає схильність людини до набору зайвої ваги. Наступними за частотою були визнані гени CREB1 і gabra2, що відповідають за любов до солоненького, а також за передачу сигналів про насичення в мозок. Невиправні ласуни є носіями варіацій гена OXTR. Цей ген відповідає за реакцію на окситоцин і неймовірну любов до шоколаду. Гени SLC6A2 і SLC6A5 визначають любителів тістечок – жирної і солодкої їжі.  

Досліджуючи те саме питання, вчені з Японії вирішили збільшити масштаб і вивчити генетичну інформацію 160 000 людей. Що привело їх до висновку, що особлива любов до чаю, кави, сирів, йогурту, соєвого сиру тофу, а також до риби, м’яса, овочів і навіть до алкоголю обумовлені генетикою. Цікаво те, що одна людина може бути носієм відразу декількох мутацій. Наприклад, любителі гіркого воліли бачити в своєму раціоні тофу, ті ж, хто не мав такої мутації не могли вживати алкоголь ні в якому вигляді. А якщо взяти гурманів по рибі, тофу і овочам, у них виявиться підвищена чутливість до смаків білкових продуктів.

Інша несподівана знахідка вчених-це”ген вегетаріанства”. Таку мутацію знайшли у більшості жителів країн Індії, Азії та Африки. Сумно, що ця мутація відповідає за схильність до онкології прямої кишки і до серцево-судинних хвороб.

За пристрасть до молочних продуктів – сиру, йогуртів і молока – відповідає один і той же ген. А ось за надмірне поглинання жирної їжі відповідальний MC4R. такі люди часто страждають ожирінням і проблемами серцево-судинної системи.