Вітамінна і харчова цінність граната
Які вітаміни і поживні речовини містяться в гранаті, і як вони впливають на здоров’я.Гранати-унікальні за кількістю укладеної в них користі плоди. У них приємний, підбадьорливий смак і незвичайний зовнішній вигляд. Це справжній природний полівітамін.
Введення
Гранати присутні в раціоні людини протягом всієї його історії. Споконвіку ці плоди вважалися уособленням здоров’я. Сучасна медицина має переконливими доказами, що користь, яку отримує організм від гранатів, дійсно величезна.
Поживна цінність
Гранат має велику поживну цінність. У звичайному склянці соку (калорійність 135 ккал) містяться наступні речовини:
- білок – 1 г;
- жири-0 г;
- Клітковина – 1 г
- вуглеводи-34 г;
- цукор (моно – і дисахариди — – 30 г;
- натрій 10 г.
Свіжий гранат середнього розміру містить:
- калорійність-234 ккал;
- білок-5 г;
- клітковина – 11 г;
- жири-3 г;
- вуглеводи-53 г;
- цукор-39 г;
- натрій-8 г.
Кислий, освіжаючий смак соку і м’якоті свідчить про великий вміст аскорбінової кислоти. Які ще вітаміни знаходяться в гранаті — це вітамін А, група В, Е і К.також в гранатових зернах багато калію, заліза, кальцію і фолатів.
Аскорбінки в м’якоті так багато, що один середній гранат дає майже половину денної норми цього вітаміну для дорослого.
Користь гранатів для здоров’я
До складу гранатів входять багато речовин, які надають потужний благотворний вплив на здоров’я. Ці смачні плоди багаті такими рідкісними антиоксидантами як пунікалагіни і еллагітаніни. Комплекс цих речовин надзвичайно корисний для серцево-судинної системи, так як підтримує нормальну товщину стінок артерій, запобігає зростання холестеринових бляшок.
Рослинні глікозиди антоціани і каротиноїди антоксантини теж підтримують стабільну роботу серця.
Коктейль з антиоксидантів граната має протизапальну дію. Доведено, що він стримує утворення цитокінів, що викликають запалення хрящів при остеоартриті. Також він полегшує стан хворих на ревматоїдний артрит, хронічні запальні захворювання кишечника та інших органів.
Ризики для здоров’я
Гранатовий сік-це сильнодіючий засіб, що вимагає обережного застосування. Через велику кількість біологічно активних речовин сік реагує з лікарськими препаратами. Тому людям, які приймають ліки для зниження артеріального тиску, інгібітори АПФ або розріджувачі крові, потрібно проконсультуватися з лікарем, перш ніж вводити гранат у свій раціон.
У людей, схильних до алергічних реакцій, гранат може викликати кропив’янку, утруднення ковтання та інші прояви алергії.
У гранатах міститься багато натуральних цукрів, тому вживати ці плоди при діабеті потрібно з великою обережністю. Глікемічний індекс соку становить 40 одиниць. Це в межах допустимого. Оптимальний вид споживання для хворих на діабет наступний: 60 крапель свіжовичавленого соку додають в 100 мл чистої води і негайно випивають напій перед їжею.
Гранати в щоденному раціоні
Здорова людина може вживати гранати щодня. Найчастіше плоди їдять сирими або вичавлюють з них сік. Але це не єдині способи введення гранатів в раціон. Зернами можна посипати салати, йогурти, сир. Для цього найбільше підходять сорти граната з м’якими кісточками, які легко розжовуються.
На основі гранатового соку можна готувати будь-які соуси. Особливим успіхом користується гранатова сальса. Готуватися вона за будь-яким рецептом, тільки до інгредієнтів додається гранатовий сік.
Висновок
Гранати мають вишуканий смак і несуть велику користь здоров’ю. Вони надзвичайно багаті вітамінами і рідкісними антиоксидантами, благотворно впливають на серцево-судинну та інші системи організму. Гранати надають загальнозміцнюючу дію, стимулюють імунітет, покращують пам’ять, сприяють зниженню ваги.
