Вміст білка в бананах

Наскільки багатий білками банан і чи можна його вважати хорошим джерелом белкаБанан не відноситься до основних джерел білка. Проте, корисного протеїну в ньому досить багато.

Фрукти і ягоди не належать до тих продуктів, які багаті білком. Проте білок є в кожному плоді. Навіть в огірках і кавунах, які практично цілком складаються з води, присутня певна порція білка.

Банани більше відомі високим вмістом калію, який так необхідний для роботи серця. Але їх також можна вважати і непоганим джерелом рослинного білка.

Яка кількість білка та інших поживних речовин міститься в банані

Серед фруктів рекордсменом за вмістом білка є гуава. У 100 г м’якоті цього тропічного плоду містяться колосальні 2,6 г протеїну — це набагато більше, ніж в одному банані. Друге місце після гуави займає авокадо з його 2 г білка на 100 г м’якоті. 100 г банана можуть надати лише 1 г білка, але для фруктів і ягід (строго кажучи, банан — це ягода) це відмінний показник.

Добова норма білка для дорослої людини становить 1,5 г на 1 кг ваги. Чоловікові масою 75 кг потрібно близько 112 г білка щодня. Скільки треба з’їсти бананів, щоб набрати таку кількість: 112 х 100 = 11200 г або 11 кг і 200 г.отже, одними бананами людина харчуватися не може — поступово зачахне від білкової недостатності.

Найбільше в бананах води-близько 75% ваги. Слідом за водою йдуть вуглеводи — 23 г на 100 г м’якоті.

Калорійність становить 112 ккал, що досить багато. Наприклад, калорійність яблука всього лише 47 ккал.

Різноманітних вітамінів в бананах досить багато. Стограмова порція дає наступну кількість % денної норми:

• рибофлавін-12%;
• фолат-6%;
• ніацин-5%.

Вітаміни, поживні та ароматичні речовини присутні не тільки в м’якоті банана, але і в його шкірці. Сама шкірка хоч і жорстка, але цілком їстівна. Вона входить в рецепти безлічі страв китайської і азіатської кухні. Її варять, тушкують, запікають. Також її використовують як оболонку для запікання інших продуктів. Наприклад, рис, запечений в банановій шкірці, просочиться вишуканим ароматом. Але справа ця клопітка-в шкірку поміщається лише мала порція, для скріплення її доводиться обмотувати нитками, або використовувати фольгу.

У бананах багато цінної розчинної клітковини, необхідної для хорошого травлення. Така клітковина взаємодіє з водою і перетворюється в гелеобразное речовина. Разом зі стійким крохмалем, якого теж багато в банані, вона захищає людину від різкого підйому рівня цукру в крові після їжі. Такий склад речовин викликає відчуття ситості без тяжкості в животі. Більш того, клітковина і пектин стимулюють кишкову перистальтику, що запобігає запори і всі пов’язані з ними проблеми, головна з яких — рак товстої кишки.

Кому банани протипоказані

Великий вміст калію в бананах корисно для здорових людей, але являє собою небезпеку для тих, хто страждає захворюваннями нирок і серцево-судинними захворюваннями. Тому людям, які приймають ліки, що відносяться до бета-блокаторів, банани можна їсти тільки в обмеженій кількості і тільки з дозволу лікаря.

Людям, що страждають на мігрень, слід утримуватися від бананів, так як вони іноді провокують важкі напади хвороби.

Велика кількість вуглеводів робить банани небезпечними для хворих на діабет. Їм доводиться ретельно розраховувати свій добовий раціон, якщо їм хочеться з’їсти банан. Що ж стосується здорових людей, то їм банани допомагають захиститися від розвитку цукрового діабету 2-го типу.

Для людей, які страждають ожирінням, банани не становлять небезпеки. Ними можна ласувати замість цукерок. Але мова йде саме про сирих бананах, а не про банановому морозиві, сплітах і чіпсах.

Висновок

Банан-корисний плід, що містить багато білка та інших цінних поживних речовин. Регулярне вживання бананів підтримує здоров’я серцево-судинної системи. Банани відносно низькокалорійні, але завдяки клітковині і стійкому крохмалю швидко насичують, не обтяжуючи шлунок. Найкорисніше включати в раціон сирі банани.