Які продукти не варто включати в новорічне меню?
До Нового року слід готуватися заздалегідь, в тому числі, потрібно добре продумати святкове меню. Зазвичай на стіл ставляться «тазики» салатів, закуски, жирне гаряче, солодощі – від усього достатку наш шлунок просто божеволіє. Для нього новорічна ніч і наступні тривалі канікули – це справжній стрес!
До Нового року слід готуватися заздалегідь, в тому числі, потрібно добре продумати святкове меню. Зазвичай на стіл ставляться «тазики» салатів, закуски, жирне гаряче, солодощі – від усього достатку наш шлунок просто божеволіє. Для нього новорічна ніч і наступні тривалі канікули – це справжній стрес! Задумайтеся про це: що ми їмо і в якій кількості? Не забувайте про своє здоров’я і фігуру навіть на час свят. Звичайно, можна побалувати себе тим, що ви не будете готувати в будні, але зловживати важкою їжею не варто. Дієтологи склали перелік продуктів, які не будуть «бажаними гостями» на столі. Від чого варто відмовитися?
Шкідливі продукти для новорічного столу
Перш за все, це маринади. У їх складі присутні оцет, спеції, цукор, сіль. Так, вони стимулюють роботу травної системи, але в поєднанні з салатами, бутербродами з ікрою та іншими закусками підвищують апетит. Отже, ризик переїдання значно зростає! Що виберете: просидіти, ледве дихаючи, на дивані або веселитися з друзями на танцполі? Якщо все ж вам хочеться чогось такого, краще віддайте перевагу домашнім соління. Принаймні, в них немає оцту, завдяки чому шлунок буде відчувати себе набагато комфортніше. Але і в цьому випадку не переборщуйте: з’їсте багато-отримаєте подразнення слизової і неприємні відчуття в животі!
На новорічному столі завжди багато напоїв. Простежте, щоб газована вода не загубилася серед численних пляшок і глечиків. Багато хто чув, що в ній міститься просто колосальна доза цукру: наприклад, енергетична цінність літра коли становить 400 ккал! Промовчимо про барвники, консерванти і ортофосфорну кислоту, через яку з організму вимивається дорогоцінний кальцій. Саме тому газовані напої – перші претенденти на виліт! Сміливо замінюємо їх домашніми компотами і морсами – набагато смачніше і корисніше.
Багатоскладові і листкові салатики … як же без них в Новий рік? Так легко! Тільки порахуйте, скільки різних продуктів входять до їх складу. Багато з них зовсім не поєднуються один з одним, деякі важко перетравлюються і довго засвоюються. Додайте до цього майонезну заправку! Вбивчий коктейль для шлунка! Щоб не травмувати його сильно, хоча б замініть майонез сметаною або знежиреним йогуртом. А ще знайдіть альтернативу висококалорійним інгредієнтам: наприклад, замість ковбаси покришите в «Олів’є» відварне м’ясо, а замість солоних огірків – свіжі.
Яке свято без десерту? Так думають всі і ставлять на стіл торти і тістечка. Знову ж згадаємо про шлунок. Що в нього потрапило за ніч? А ви ще збираєтеся “шлифануть” цей фарш солодким?! Це злочин! Як мінімум, шоколадна пампушка або шматок торта відіб’ється на ваших боках, а максимум – з’являться проблеми з шлунково-кишкового тракту. Що робити? Все дуже просто: замініть солодощі фруктами. Вітаміни в новорічну ніч не будуть зайвими.
В якості закуски на стіл подають тарталетки. Здавалося, що може бути нешкідливіше? Однак калорійне тісто і не менш калорійна начинка дають неоднозначний ефект: ті ж самі зайві грами, той же самий фарш в шлунку… краще приготувати канапе на шпажках – витончене частування, від якого не буде здуття і кольок в животі.
Корисна альтернатива
Новорічний стіл може бути корисним і при цьому дуже смачним. Нехай вас не лякає міф про те, що здорова їжа – несмачна і прісна їжа. Це далеко не так. Ми дамо кілька За вибором продуктів для святкових страв.
Порада № 1. Для головної страви беріть м’ясо птиці
Підійдуть курка, індичка, качка. Це дієтичне м’ясо: навіть в смаженої курочку міститься на 40 ккал менше, ніж в яловичині (210 проти 250), в індичці і качці – 170 і 200 ккал відповідно. Щоб блюдо вийшло смачним і соковитим, не обов’язково маринувати птицю у вині або фруктах. Маринад можна приготувати з ароматних трав (естрагону, чебрецю, орегано) і солі: в ньому м’ясо повинно пролежати як мінімум пару годин. Потім шматочки просто обсмажують на оливковій олії до утворення рум’яної, апетитною скоринки. До такої страви підійде ягідний соус з журавлини або смородини.
Порада № 2. Робіть соуси самостійно
На майонез грішать не просто так. Він, м’яко кажучи, не дуже корисний для організму. Однак приготувати більш-менш хороший і правильний майонез можна в домашніх умовах. Вам будуть потрібні яйця, рослинне масло, оцет і гірчиця – всього чотири (!) інгредієнт. Рецепт приготування домашнього майонезу можна знайти в Інтернеті, точно також як і варіанти домашнього теріякі, кетчупу і барбекю. Така заправка вже точно буде смачніше, ніж магазинна.
Порада № 3. Багато овочів
Дотримуйтесь правила: на одне м’ясне блюдо – два овочевих. Так ваше меню буде різноманітніше і корисніше. Приготуйте кабачки, баклажани, спаржу, артишоки тощо, і ваш шлунок (і, звичайно, гості) скаже «дякую».
Порада № 4. Заміна солодощів
Про це ми вже трохи говорили, але нагадати буде не зайвим. Робіть все самі: домашні цукерки з фініків, фруктову пастилу, желе з цитрусових. Печете торт? Для просочення прекрасно підійде мед – він солодкий і менш калорійний, ніж джем або варення. А ще краще віддати перевагу не випічці, а мусів або пудингів.
Складання новорічного меню-Завдання не з простих, як може здатися на перший погляд. Але якщо постаратися, то у вас вийде гарний, смачний і, найголовніше, корисний «набір» святкових частувань!
