Які продукти не можна зберігати в холодильнику?

У кожному будинку є холодильник. У ньому ми зберігаємо продукти, щоб зберегти їх свіжість. Але не всім потрібен холод, щоб залишатися смачними і корисними. Є такі, яким зовсім не потрібна мінусова температура.

Какие продукты нельзя хранить в холодильнике?

Хліб

Напевно ви знаєте, що випічку краще з’їдати протягом двох-трьох днів після приготування або покупки. У холодильнику хліб, пироги, булочки засихають швидко, плюс до цього, протягом короткого часу на них з’являється цвіль. Крім цього, випічка буде вбирати сторонні запахи, а є таку не дуже приємно. З іншого боку, вони краще зберігають вологу, якщо помістити їх в морозильник, тому якщо вам потрібно надовго виїхати, краще покласти хліб в морозильну камеру.

Найкраще місце для випічки – це Хлібниця, при чому та, яка зроблена з дерева. Деревина відноситься до категорії екологічно чистих матеріалів, який не виділять ніяких шкідливих речовин. Якщо такої хлібниці немає, просто приберіть булочки в паперовий пакет.

Картопля

Якщо картопля помістити на холод, то крохмаль, що міститься в ньому, буде перетворюватися в цукор. Навіть при температурі +3 градуси овоч стане надмірно солодким. Він не зможе зберегти форму при термічній обробці і буде розвалюватися. Крім цього, під час варіння в перемерзлих бульбах з’являться канцерогени. При цьому картопля все ж слід зберігати в прохолодному місці кухні.

Помідор

Напевно ви помічали, що помідори з холодильника практично не мають натурального запаху і насиченого смаку. В умовах низької температури змінюється структура томатів. Вони стають пухкими, що відбувається через руйнування клітинних мембран м’якоті.

Цукерки та шоколад

Ми кладемо шоколад в холодильник, боячись, що він розтане, але коли його дістаємо, на поверхні з’являється конденсат. В результаті цього процесу частина цукру розчиняється, а на плитці залишається білий наліт. Це зовсім не означає, що продукт зіпсувався, але його смак буде іншим. Оптимальний варіант для зберігання шоколаду і цукерок – Полиця шафи, але далеко від спецій і джерел тепла. Зазвичай на обгортці вказується температура, вище якої почнеться танення, тому варто звертати увагу на написи, щоб підібрати найкраще місце для тривалого зберігання.

Какие продукты нельзя хранить в холодильнике?

Цитрусові

Вважається, що цитрусові довше залишаться свіжими, якщо покласти їх у холодильник. У багатьох на одній полиці сусідять апельсини, грейпфрути, лимони. В цьому випадку незабаром на їх поверхні з’являються цвіль і наліт. На холоді фрукти швидко в’януть, стають м’якими, позбавленими смаку. Буде краще, якщо ви з’їсте їх протягом декількох днів після покупки або зберігатимете при кімнатній температурі (але не надто довго!).

Банан

Всі бачили, як чорніють банани в холодильнику, і втрата товарного вигляду – ще півбіди. Колір банана не буде змінюватися просто так. Це викликається розпадом складних вуглеводів, а з потемнінням шкірки змінюється і смак продукту. При низькій температурі швидкість такого процесу зростає. Крім того, холод перешкоджає переходу крохмалю в глюкозу (через що банан стає солодким), в результаті чого ви отримаєте абсолютно несмачний банан, а надлишок крохмалю надасть небажаний вплив на шлунково-кишковий тракт і стане причиною підвищеного газоутворення.

Цибуля і часник

Цибуля і часник, які зберігаються в холодильнику, швидко стають м’якими. Якщо до того ж в камері висока вологість, то на овочах незабаром з’являться гниль і цвіль. Часто цибуля не витримує низьку температуру і йде в стрілку, дає насіння, зменшується в розмірах, він вбирає сторонні запахи і сам виділяє далеко не приємний «аромат». Найкраще він зберігається при температурі від +5 до +18 градусів.

Мед

Мед довго зберігається в умовах, де температура підтримується на рівні від -7 до +20 градусів. Не варто ставити банку з продуктом в камеру, краще помістити її в темний шафа. У холодильнику він зацукрується, змінить смак, втратить корисні властивості.

Консервовані овочі

Консервовані помідори, огірки, перець, капуста – це, мабуть, найкраща закуска. Вона добре і надовго збережеться навіть при кімнатній температурі завдяки тому, що в ній містяться оцет, цукор, сіль. До речі, соуси теж не обов’язково ставити в холодильник. У їх складі є оцет або рослинне масло, і низька температура не принесе їм ніякої користі.

Зелень

Якщо ви хочете, щоб на столі завжди була свіжа зелень, зберігайте її не в холодильній, а в морозильній камері. Петрушці, зеленій цибулі, салату, базиліку, кропу там буде набагато краще: в них залишаться всі корисні речовини, вітаміни, волога і смак. Часто куплену зелень ми залишаємо в поліетиленовому пакеті і прибираємо на полицю холодильника, але буквально через 1-2 дня на ній з’являється цвіль, вона стає млявою. В такому випадку її краще загорнути в бавовняну серветку або папір.

Рослинна олія

Нормальна температура, при якій масло зберігає свої якості, тримається в діапазоні від +12 до +16 градусів. Якщо вона буде нижче, то масло затвердіє. Не виключено, що на дно пляшки випаде осад у вигляді пластівців – це тверді жири, які зникнуть, коли продукт буде переміщений на полицю шафи, де темно і куди не добираються промені сонця.

Знаючи, які продукти не можна зберігати в холодильнику, Ви зможете продовжити їм «життя», а також заощадити гроші.