Які продукти не можна заморожувати: кожна друга господиня робить ці помилки
Морозилка-це обов’язковий атрибут кожної кухні. За допомогою сучасних технологій можна заморожувати різні продукти, зберігаючи їх смакові якості і корисний склад.
Але деякі інгредієнти категорично заборонено класти в морозилку.
Рідкі страви в закритих банках або ємностях зі скла
Якщо вода знаходиться в рідкому стані, її щільність збільшується. Саме тому заморозка призводить до деформації ємності.
До речі, це правило відноситься не тільки до резервуарів зі скла, але і до контейнерів, виконаним із пластику.
Цілі яйця
Напевно, деякі господині звикли класти яйця в морозильну камеру. Але продукти можуть лопнути, так що робити це не рекомендується.
Охолоджуючись, тверді тіла починають стискатися, рідина в них стає об’ємніше, тому яйця вибухають.
Листовий салат
Якщо ви будете користуватися листовим салатом після заморозки, він не буде приємно хрустіти.
Це обумовлено тим, що морозилка зруйнує первісну структуру інгредієнта. Продукт втратить свою свіжість, а також смакові якості.
Овочі, фрукти
Для заморозки овочів і фруктів зі збереженням їх корисних властивостей знадобляться екстремально низькі температури.
Навіть найкраща домашня морозилка не дозволить вам отримати той результат, на який ви розраховували.
Краще купувати продукти в магазині, відвідавши відділ заморозки, оскільки професійні умови роблять їх смачними і корисними.
Розморожена риба або м’ясо
Не потрібно класти в морозилку м’ясо або рибу, якщо ви вже розморожували продукти. Це призведе до того, що інгредієнти стануть жорсткими, втратять свій приємний смак.
Крім цього, на поверхні риби або м’яса починають розвиватися небезпечні мікроорганізми, яких не знищують навіть низькі температури.
Смажені продукти
Ви не доїли картопля фрі або ж крильця? Тоді не варто класти продукти в морозильну камеру.
Вони втратять апетитну скоринку, а розігріти їх буде практично нереально.
Сметана, йогурт або молоко
Якщо вірити фахівцям, молоко можна заморожувати на термін до трьох місяців. Але навряд чи будь-який молочний продукт збереже свою структуру і смакові якості після розморожування.
Зазвичай сметана, молоко і йогурт поділяються на воду і шматочки густої маси, так що результати заморожування навряд чи виправдають ваші очікування.
Сира картопля
Цей овоч не переносить процес заморожування. Якщо вам необхідно покласти в морозильну камеру перше або друге блюдо з цим інгредієнтом, готують його перед подачею кулінарного шедевра на стіл.
Заморожена картопля втрачає свою структуру, стає зернистим. Вся справа в тому, що крохмаль не заморожується, а вода залишається в рідкому стані.
Кава будь-якого виду
Ніколи не кладіть в морозильну камеру мелені боби або ж зерна кави. Вони просочаться вологою, знайдуть малоприємний аромат і присмак.
Такий напій точно не принесе вам задоволення з ранку.
Свіжа зелень
При заморожуванні зелені клітини продукту миттєво розширюються. В результаті зелень буде зруйнована.
Кріп, петрушка, зелена цибуля та інші інгредієнти не виглядають апетитно після розморожування.
Обов’язково візьміть до уваги вищеописані поради, щоб не допустити помилок.
Ніколи не заморожуйте перераховані продукти, оскільки вони втратять свої смакові якості і корисні властивості!
