Як навчити сім’ю харчуватися правильно?

Как научить семью питаться правильно?

Перехід до здорового харчування-хороша ідея. Найкраще, якщо її підтримають всі члени сім’ї. Однак змусити їх харчуватися правильно безумовно нереально, якщо говорити про ситуації, коли немає природного бажання. Така ситуація пов’язана з тим, що упереджень проти цього методу безліч. Далеко не всі готові йому слідувати. Як же вчинити? Єдиний вихід-це самостійне приготування їжі, головна мета якого полягає в тому, щоб на практиці довести домочадцям різноманітність і користь здорової їжі. Безумовно, при правильному підході до готування вона виходить і смачною.

Перехід на правильне харчування: складності і поширені помилки

Перш ніж намагатися «переводити» себе і сім’ю на здорове харчування, слід врахувати кілька поширених помилок, які люди роблять в подібних випадках. Повальна мода на здоровий спосіб життя зумовила появу в Інтернеті сотень сайтів, багатих порадами з приводу «правильного харчування». Потік інформації при цьому настільки інтенсивний, що в ньому дуже легко загубитися, внаслідок чого і помилки у людей бувають типовими і передбачуваними.

У мережі часто можна зустріти інформацію про користь і мінімальний вміст калорій в знежирених продуктах з молока. Чи допомагають вони скинути вагу насправді і чи корисні для здоров’я? Зовсім ні. Перш за все, вони містять велику кількість крохмалю і цукру. Виробники інтенсивно додають їх в знежирену продукцію, щоб зробити її більш смачною, а отже — і привабливою для споживачів. Також популярно додавання в такі продукти фруктів, ягід та інших солодких добавок разом з штучними ароматизаторами, від яких точно не буде ніякої користі. До речі: якщо молочні продукти не містять жиру, це перешкоджає засвоєнню кальцію, що самим несприятливим чином позначається на процесі травлення.

Відмова від вживання яєчного жовтка. Багато хто вважає, що він містить занадто багато жиру. З одного боку, він дійсно їм багатий, але саме жовтки містять корисні речовини, благотворним чином впливають на обмінні процеси. Перш за все, це лецитин, що прискорює обмін жирів в організмі і знижує рівень «шкідливого» холестерину. Також жовток містить цінні амінокислоти, добову дозу заліза, цинку і кальцію. Якщо вживати по одному або два яйця на добу, шкоди від них не буде, а користь вони принесуть очевидну.

Є люди, які намагаючись перейти на правильне харчування відмовляються від вживання жирів рослинного походження. Наприклад, до них відносяться горіхи та оливкова олія. Помилка в тому, що рослинні жири сприяють здоровому жировому обміну, а ризик розвитку злоякісних новоутворень стає набагато менше.

Небезпека глютену-ще один поширений міф. Справа в тому, що целіакія (захворювання, обумовлене індивідуальною непереносимістю білкових речовин) — рідкісна патологія, і здоровим людям не слід обмежувати себе в рослинних білках. Ячмінь, пшениця та молоко містять цінні речовини, необхідні для травлення.

Ну і звичайно, перехід на дієти з низьким вмістом калорій теж є популярною помилкою прихильників здорового харчування. Згідно з такими дієтами добова кількість калорій, споживаних людиною, має становити від 800 до 1000, але насправді норма набагато вище: від 1500 до 2000 ккал на добу. Дефіцит мікроелементів і вітамінів не призведе ні до чого хорошого, так як обмінні процеси в організмі сповільняться (він почне зберігати калорії), тому маса тіла стане збільшуватися, а не зменшуватися.

В останньому випадку рідкісні і харчові зриви: люди зриваються з низькокалорійного харчування, починаючи їсти все підряд і в великих кількостях.

Как научить семью питаться правильно?

Починаємо харчуватися правильно всією сім’єю: корисні поради

Отже, що, насправді, рекомендується робити з калорійністю? У будь-якому випадку, різко переводити себе і рідних на «здоровий калораж» не слід, так як відчуття голоду і дискомфорту вам будуть забезпечені. Скорочення порцій має відбуватися поступово і плавно, а добирати потрібні калорії найкраще за допомогою всіх видів горіхів, якісних вершків, а також овочів і фруктів. М’ясо теж відмінно підходить, якщо жирність у нього не дуже висока, і воно приготовлено не методом смаження, а на пару. Гасіння або запікання — оптимальні варіанти готування, що допомагають зберегти всі корисні якості продуктів.

Якщо грамотно і вміло використовувати приправи, вони стануть незамінними помічниками в організації правильного харчування для всієї родини. З їх допомогою реально зменшити калорійність страв так, що на це ніхто не зверне уваги через прянощі і насиченості смаку. Для других страв і салатів ідеально підійдуть кріп або коріандр, а також гострий перець. Кунжут, насіння гарбуза, Чіа і перемелені горіхи (особливо волоські) теж слід мати в своєму арсеналі, щоб надати їжі максимальний смак і різноманітність.

У користь рибних страв не сумнівається ніхто, але далеко не всі до них звикли. Риба є складовою частиною будь-якої дієти, але якщо її постійно вводити в раціон, для багатьох це може стати серйозним випробуванням. Для того щоб смак і вживання риби стали максимально приємними, з неї слід ретельно видаляти всі кісточки або відразу купувати очищене від них філе. Можна вміло замаскувати рибний смак, потроху додаючи її в страви: так сім’я буде звикати до нововведення поступово. До речі, смак м’яса тунця буває складно відрізнити від м’ясного, особливо у вигляді стейка, тому ви можете провести експеримент і приготувати для рідних таке блюдо. Будьте впевнені в тому, що вони спочатку не відрізнять смак тунця від яловичого м’яса. Завдяки цьому часто вдається розвіяти міфи про те, що смак риби завжди неприємний.

Соуси з борошном і загусниками не підходять для правильного харчування, однак якщо готувати їх використовуючи сметану, шкоди вони принесуть набагато менше. В принципі, від них цілком реально відмовитися зовсім, замінивши овочами і більш корисними приправами. При цьому, дієтологи рекомендують звертати увагу на сумісність інгредієнтів один з одним.

Висновок: правильне харчування має бути, перш за все, смачним – і тоді вся сім’я перейде на нього і охоче, і швидко.