У чому користь необроблених продуктів?

Коли з’являються проблеми із зайвою вагою і здоров’ям, людина починає замислюватися про зміну своїх харчових звичок. І якщо він розуміє, що організм повинен отримувати конкретну кількість білків, жирів, вуглеводів, поживних речовин, тоді з ним можна говорити про відмову від рафінованих продуктів і перехід до цільної їжі.

Що таке необроблені або цільні продукти? Це їжа, в яку не були додані консерванти, барвники, шкідливі речовини. Наприклад, снеки, батончики, чіпси, очищені крупи, випічка з борошна вищого сорту відносяться до рафінованих продуктів. У них мало вітамінів і мінералів, але багато вуглеводів і всіляких підсилювачів смаку.

Все це звично для нас, до того ж смачно. Але коли з’являються проблеми із зайвою вагою і здоров’ям, людина починає замислюватися про зміну своїх харчових звичок. І якщо він розуміє, що організм повинен отримувати конкретну кількість білків, жирів, вуглеводів, поживних речовин, тоді з ним можна говорити про відмову від рафінованих продуктів і перехід до цільної їжі.

Що таке рафіновані продукти

Рафіновані продукти обробляють для того, щоб поліпшити їх зовнішній вигляд, смакові якості і подовжити термін зберігання. Цілісна їжа, навпаки, близька до природного стану, тобто її цінні складові не видаляються.

Натуральна їжа багата вітамінами, макро – і мікроелементами, але термін її зберігання досить короткий. Тому способи в’ялення, соління, сушіння і закваски відомі людям ще з давніх пір. Маринування, пастеризація, заморожування, консервування та інші сучасні методи дозволяють на тривалий період часу зберегти свіжість продуктів.

Користь рафінування:

• поліпшення смакових якостей їжі;
• знищення бактерій і мікроорганізмів;
• часу на приготування такої їжі потрібно зовсім небагато (наприклад, каші, супи, пюре, які готуються за кілька хвилин);
• низька вартість продуктів і довгий термін зберігання.

Шкода рафінування:

• висока калорійність продукту;
• низький вміст вітамінів і мінералів;
• високий вміст вуглеводів і солі;
• наявність барвників, консервантів, стабілізаторів, підсилювачів смаку.

У раціоні повинні переважати цільні продукти, адже саме вони багаті корисними речовинами, які позитивно відбиваються на самопочутті людини.

Користь цільних продуктів

Вживання цільних продуктів не повинно сприйматися, як щось обтяжує і тимчасове. Це не дієта, а здоровий спосіб харчування. Нерафінована їжа спрямована на відновлення показників здоров’я в цілому, а також на профілактику діабету, серцево-судинних захворювань, порушення обміну речовин.

Корисні якості необроблених продуктів:

• Підтримка здорової ваги

Заміна рафінованих продуктів на цільні допоможе природним чином привести вагу в норму. Ефективність натурального харчування пов’язана з тим, що їжа не проходить процес спеціальної обробки і не втрачає своїх корисних якостей.

• Зміцнення імунітету

Коли мова йде про збереження здоров’я, їжа є найкращими ліками. Щоб нормально функціонувати, клітини повинні отримувати достатню кількість поживних речовин. Те ж саме стосується і клітин імунної системи. Повноцінне харчування, яке забезпечується нерафінованими продуктами, допоможе зберегти тіло міцним і здоровим.

• Захист серця

Харчування цільними продуктами знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Люди, які відмовляються від шкідливої і непотрібної їжі, стають більш активними, і тому можуть підтримувати більш здоровий рівень енергії.

Нерафінована їжа – це не тільки корисно, але і цікаво. Людьми придумано величезну кількість рецептів з натуральних інгредієнтів, так що ви завжди зможете порадувати себе чимось смачним і незвичайним. Вводьте більше свіжих салатів в свій раціон, їжте сирі продукти, робіть смузі і коктейлі.

Як легко звикнути до нового раціону харчування?

Тепер ви знаєте, в чому користь цільних продуктів. Але як зробити повсякденне приготування страв з нових інгредієнтів простим і легким?

Отже, новий раціон буде включати:

• безглютенові цільні зерна: бурий рис, вівсянка, гречка, просо;
• цільнозерновий хліб і випічку з нерафінованої муки;
• цільнозернові макарони;
• тверді або натуральні сирні сири;
• горіхи, насіння;
• бобові;
• багато рослинної їжі.

Таким чином, ми замінюємо рафіновані продукти на органічні. З раціону йдуть каші швидкого приготування, готові суміші, фаст-фуд, снеки і т.д. і при цьому нам не доведеться витрачати більше часу на створення корисних і здорових страв. Потрібно знати лише кілька простих секретів.

Більшість рафінованих продуктів якраз і призначені для того, щоб спростити нам життя. Вранці особливо складно знайти час на підготовку ситної і правильної їжі. Наприклад, улюблену вівсянку швидкого приготування можна замінити гранолою. Приготуйте її на вихідних відразу на весь тиждень. Перед навчанням або роботою вам залишиться тільки залити її молоком. Ви також можете взяти гранолу з собою і використовувати її як закуску.

Знайти рецепт смачного смузі зараз дуже просто. Візьміть ваші улюблені фрукти, наріжте їх часточками і покладіть в блендер. Буквально за кілька хвилин ви отримаєте корисний і поживний напій.

Дана категорія їжі часто стає каменем спотикання при переході на цілісний раціон. Часу на підготовку немає, тому на допомогу голодному шлунку приходять шкідливі перекушування. Але вас виручать горіхи, сухофрукти, нарізані овочі і фрукти, натуральний сир, корисні солодощі на основі фруктового пюре і без зайвих добавок.

Як бачите, перейти на новий режим харчування нескладно. Важливо розуміти користь цільного раціону і знати кілька трюків, які допоможуть вам на перших етапах переходу.

Спочатку вам буде незвично ходити по магазинах. Рука сама буде тягнутися до звичних полиць. Але з часом ви звикнете і станете швидко визначати, які продукти є рафінованими, а які ні. Ви також можете придбати цілі продукти в спеціалізованих екомагазинах. За складанням меню навіть можна звернутися до фахівця. Він розповість, як без зривів і стресів почати харчуватися по-новому. Тому ви легко перейдете на раціон, в якому будуть переважати страви з необроблених продуктів.