Незвичайні страви на Новий Рік

Найочікуваніше свято-це новий рік. І не тільки тому, що нас чекають кілька днів канікул: зустрічі з друзями і близькими, прогулянки в парках, катання на ковзанах. Ми чекаємо Новий рік, щоб зібратися за столом і пригостити гостей неймовірно смачними стравами, які не готуємо в звичайні дні. Святкові страви-це всілякі оригінальні закуски, вишукане і складне гаряче, приголомшливі десерти!

Найочікуваніше свято-це новий рік. І не тільки тому, що нас чекають кілька днів канікул: зустрічі з друзями і близькими, прогулянки в парках, катання на ковзанах. Ми чекаємо Новий рік, щоб зібратися за столом і пригостити гостей неймовірно смачними стравами, які не готуємо в звичайні дні. Святкові страви-це всілякі оригінальні закуски, вишукане і складне гаряче, приголомшливі десерти!

Що приготувати? Це питання може просто звести з розуму господиню, яка планує домашній банкет. Прийдешній 2021 рік – рік Білого металевого Бика, сильного і сміливого. Наш новорічний Бичок любить добре поїсти, тому святковий стіл повинен рясніти поживними частуваннями. В меню відмінно впишуться наші оригінальні ідеї, які точно нікого не залишать байдужим.

Які страви можуть здивувати гостей?

Новий рік-відмінний момент для кулінарних експериментів. Спробуйте приготувати щось незвичайне і в той же час смачне. Ми рекомендуємо наступні страви:

• Салат-Екзотик з креветок, авокадо і манго. Здавалося б, в ньому присутні зовсім непоєднувані продукти, але повірте, вам він дуже сподобається. Ви відчуєте солодкість манго, ніжність креветок і маслянистість авокадо – неймовірний смак! Отже, вам знадобляться 400 г очищених тигрових креветок, пара манго і стільки ж авокадо. Половину “морських гадів” необхідно нарізати на шматочки, те ж саме треба зробити і з плодами. Заправка для салату готується з соку двох лаймів, цедри половини лайма, кінзи (1/2 пучка), дрібно порубаного червоного гострого перчика, оливкового масла (1 ст.л.) і меду (1 ст. л.). Соус виливається до продуктів, салат добре перемішується і розкладається по плоским тарілках, «застеленим» салатним листям. Прикрасьте блюдо цілими креветками і подавайте на стіл!
• Салат “Годинник”. Це багатошаровий салат для тих, хто бажає спробувати «класику» в новій обробці. Візьміть запечене куряче філе (300 г), тертий твердий сир (150 г), яйця (3 шт, окремо подрібнити на тертці білки і жовтки), корейську моркву (150 г). Вам знадобиться роз’ємна форма діаметром близько 20 см.у неї по черзі викладаються шари салату, кожен з яких промащується майонезом. Порядок шарів наступний: філе, морква, жовтки, сир, білки. Верхівку салату змастіть майонезом, і на ній корейської морквою або зеленню викладіть циферблат. Блюдо повинно настоятися пару годин.
• Курка, фарширована каштанами і гречкою. Ніжне м’ясо птиці з» сюрпризом ” всередині ваші гості оцінять по достоїнству. Для приготування попередньо замочіть гречку (1 стакан) на 60 хвилин. В цей час порубати цибулю і часник, а потім обсмажте їх до золотистого кольору на оливковій олії. Візьміть пару домашніх ковбасок, додайте їх в сковороду і розімніть виделкою. Обсмажуєте їх з цибулею і часником, постійно перемішуючи. Настав час каштанів (200 г). Їх потрібно роздрібнити і змішати з гречкою. Цю масу перекладають в м’ясний фарш і додають туди 5-6 гілочок розмарину. Обов’язково посоліть і поперчіть начинку. Далі нею наповнюють тушку курчати (черевце можна скріпити зубочистками). Курочку загортають у фольгу і відправляють в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин. Через цей час, її витягаю, знімають фольгу і знову прибирають в піч ще на півгодини. За 10 хвилин до закінчення процесу необхідно збільшити температуру до 220 градусів – скоринка стане хрусткою.
• Кавовий мус по-ірландськи. Який Новий Рік без десерту! Мус готують не всі і далеко не завжди, тому у вас є можливість здивувати своїх гостей. Вам будуть потрібні 2 ст.л. кави і 2 ст. л. гарячої води: заливаємо і ретельно розмішуємо. У невелику каструлю потрібно покласти 200 г гіркого шоколаду і 150 г вершкового масла. Посуд ставлять на водяну баню, вливають в неї каву і чекають, коли продукти розтопляться. Перемішувати їх не потрібно, допускається лише легке струшування. Далі слід відокремити жовтки від білків і добре збити останні в піну, а жовтки з 150 г цукрової пудри і 1 ст.л. віскі. У жовтки потрібно додати розтоплений шоколад, а потім білкову пінку – мус практично готовий. Отриману масу розкладають по креманкам або келихах і відправляють в холодильник. Прикрасити десерт можна збитими вершками.

Незвично, але корисно і смачно

Тим, хто дотримується правильного харчування, часом буває важко відмовитися від «небажаних» частувань. Але є маса рецептів здорових страв, які будуть доречні і на новорічному столі.

Баклажани з сиром

Інгредієнт:

• Баклажан-1;
• Кабачок – ½ ;
• Томат-1;
• Моцарелла – 150 г;
• Ріпчаста цибуля – ¼ головки;
• Томатна паста – 1 ч. л.;
• Оливкова олія – 1 ч. л.;
• Базилік-кілька листочків;
• Чебрець – 1 гілочка;
• Часник – 1 зубчик;
• Сіль, перець.

Томат, кабачок і баклажан нарізати на кружечки. Баклажан присипати сіллю, залишити на півгодини, промити. Цибулю і часник нарізати кубиками, обсмажити з оливковою олією, додати томатну пасту, перемішати. Влити 40 мл води, додати чебрець і базилік, сіль і перець, тушкувати 15 хвилин. Сир нарізати тонкими скибочками. Форму для випікання застелити пергаментів, влити половину томатної пасти. Викласти овочі, чергуючи з сиром, залити соусом, що залишився. Запікати 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Кон карне

Інгредієнт:

• Яловичий фарш – 100 г;
• Консервована червона квасоля – 2 ст. л.;
• Червона цибуля – 1/8 головки;
• Морква – ¼ ;
• Солодкий перець-1/3;
• Томатна паста – 1 ст. л.;
• Томати у власному соку-1/3 склянки;
• Гранатові зерна – 1 ст. л.;
• Часник – 1 зубчик;
• Базилік-1 невеликий пучок;
• Сіль, перець, мелена паприка, кмин.

Моркву і перець нарізати на кубики. Цибулю і часник порубати, обсмажити до напівготовності без масла, додати фарш, обсмажувати, постійно помішуючи. Окремо обсмажити томатну пасту до появи аромату, потім влити гарячу воду і довести до консистенції соусу середньої густоти. Фарш викласти зі сковороди і покласти туди овочі і спеції, тушкувати 5-6 хвилин. Додати фарш, попередньо подрібнені томати у власному соку, томатний соус, перемішати. Накрити кришкою, тушкувати на повільному вогні протягом півгодини. Викласти консервовану квасолю, томити ще 10 хвилин. Готовий Кон карне розкладається по тарілках і прикрашається зеленню і зернами граната.

Апельсинове желе

Інгредієнт:

• Апельсин – 2 шт.;
• Вода-400 мл;
• Апельсиновий або цитрусовий чай – 1 пакетик;
• Агар – 1 ч. л.;
• Підсолоджувач за смаком.

Чай заварити, дати йому настоятися. Відлити половину і додати агар, довести до кипіння, зменшити вогонь і «варити» 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Апельсини розрізати, вийняти м’якоть, не пошкоджуючи шкірку. Змішати чай з агаром, додати підсолоджувач, перемішати. Влити суміш в половинки апельсина, дати застигнути, прибрати в холодильник до остаточного застигання. Перед подачею розрізати желе на дольки.