Непоєднувані продукти: що це і як їх правильно їсти?
Розлади шлунка, ослаблення імунітету, алергічні реакції та інші неприємності можуть з’явитися, навіть якщо ви дотримуєтеся принципів правильного харчування. Таке виникає, якщо вживати в їжу несумісні продукти. Давайте розберемося, як різні продукти взаємодіють один з одним…
Розлади шлунка, ослаблення імунітету, алергічні реакції та інші неприємності можуть з’явитися, навіть якщо ви дотримуєтеся принципів правильного харчування. Таке виникає, якщо вживати в їжу несумісні продукти. Неправильне їх поєднання може стати причиною відкладення жирової тканини, накопичення токсинів і шлаків, порушення роботи шлунково-кишкового такту і інших небажаних проявів. Давайте розберемося, як різні продукти взаємодіють один з одним на прикладі найпопулярніших: білкових, каш, овочів і фруктів.
Як правильно їсти м’ясо та іншу білкову їжу
Джерелом корисних білків, необхідних для нормального функціонування нашого організму, є м’ясо і риба, молоко і молочні продукти (сир, бринза, сири, кефір), а також гриби, бобові, горіхи. Вони відмінно поєднуються з овочами, і в такому «тандемі» сприяють поліпшенню травлення і виведенню шкідливих речовин. Виняток, правда, становить молоко. Його потрібно вживати окремо від інших продуктів, при цьому перевагу краще віддати непастеризованому, некип’яченому і теплому напою. Допускається комбінувати молоко зі свіжими солодкими фруктами, наприклад, бананами, але потрібно обов’язково враховувати індивідуальні реакції на те чи інше поєднання.
М’ясо та інші білкові продукти «дружать» з жирами тваринного походження, а також зеленню, але не підходять для їжі з їжею, до складу якої входить крохмаль, і солодкими фруктами. Тут знову потрібно зробити застереження: сири, горіхи і кисломолочні продукти можна вживати з солодкими фруктами, не побоюючись негативних реакцій з боку травної системи.
Як правильно їсти каші
Каші-одне з найкорисніших страв, особливо на сніданок. Приготована на воді каша швидко розщеплюється в шлунку під впливом соку, і також швидко залишає його. Якщо її є разом з м’ясом, то сік не зможе синтезуватися в такій якості, яка потрібна для перетравлення іншої їжі – вона буде залишатися в шлунку дуже довгий час, а потім «вибереться» з нього розщепленої не до кінця. Так, в якійсь мірі сік підшлункової залози сприятиме переварюванню, але, знову ж таки, це створить додаткове навантаження на печінку і тонкий кишечник. Отже, каші не поєднуються з м’ясом, але прекрасно «відчувають» себе з різними фруктами і сухофруктами, горіхами, сиропами.
Як правильно їсти овочі та фрукти
Фрукти відносяться до категорії бистропереваріваемой їжі – це банани, інжир, родзинки та інші сухофрукти, диня, хурма. Солодкі плоди затримуються в шлунково-кишковому тракті трохи довше, ніж кислі, і їх найкраще вживати окремо від інших продуктів. Дієтологи і фахівці з правильного харчування не радять їсти солодкі фрукти після основного прийому їжі в якості десертів. В цьому випадку в шлунку виникає так зване бродіння. Те саме стосується фруктових соків. Щоб уникнути неприємностей, краще з’їдати їх як окремий продукт (наприклад, в якості перекусу) або приблизно за 30-60 хвилин до їжі. Солодкі фрукти добре поєднуються між собою і напівкислими фруктами. Наприклад, ідеальним поєднанням є хурма з яблуком. Вони також добре перетравлюються в парі з вершками, кисломолочними продуктами і сметаною, але вживати фрукти разом з овочами не бажано.
Овочі підходять практично до будь-якої їжі. Огірки, капуста, морква, гарбуз, кабачки, редис, перець і всі інші сприяють поліпшенню травлення, особливо якщо знаходяться на одній тарілці разом з білковими продуктами (огірки + м’ясо), жирами (капуста + рослинна олія), крахмалосодержащими продуктами (буряк + хліб), зеленню. Варто завжди пам’ятати, що всі овочі абсолютно несумісні з молоком.
Знаючи, як поєднуються продукти один з одним, можна запобігти різні проблеми з шлунково-кишковим трактом: метеоризм, запор і, навпаки, діарею, здуття живота. Варто прислухатися до рекомендацій дієтологів, а також свого організму. Якщо ви відчули тяжкість або інше неприємне відчуття після обіду або вечері, слід розібратися, чим викликано такий стан. Не виключено, що ви вживали в їжу непоєднувані продукти.
