Маш: шкода і користь

Все частіше в раціоні людей, які перейшли на правильне харчування, вегетаріанство або веганство, зустрічаються страви з квасолею маш. Цей продукт також називають квасолею мунга.

Все частіше в раціоні людей, які перейшли на правильне харчування, вегетаріанство або веганство, зустрічаються страви з квасолею маш. Цей продукт також називають квасолею мунга. Маш родом з Індії, проте його вирощують і в країнах Середньої Азії.

Рослина відноситься до сімейства бобових. Саме його плоди застосовуються в кулінарних цілях. Вони мають зелене забарвлення, округлу форму, що нагадує горошок, а за смаком майже не відрізняються від квасолі, але характеризуються горіховим присмаком. Любителі незвичайних продуктів вважають за краще маш у відварному вигляді, коли його крохмалиста структура перетворюється в пюре. Про корисні властивості, можливу шкоду і способах приготування бобів мунга поговоримо далі в статті.

Склад і калорійність маша

Шанувальники здорового харчування вже встигли оцінити унікальний склад і цілющі властивості даного представника культури бобових. У 100 грамах маша міститься 300 калорій, а за рахунок «повільних» вуглеводів після вживання відчуття голоду пропадає надовго. До складу бобів мунга входить натуральний протеїн, необхідний для будівництва м’язів. Тому маш запросто може замінити м’ясо.

Нижче представлена таблиця, в якій зазначено, які корисні компоненти міститися в 100 гр. плодах маша.

Мікроелементи

Зміст в 100 грамах продукту

Білки

23,5 г

Жир

2 г

Вуглевод

46 г

Вода

14 г

Харчові волокна

11,1 г

Калій

900 мг

Фосфор

358 мг

Кальцій

192 мг

Магній

175 мг

Натрій

40 мг

Залізо

0,65 мг

Цинк

0,47 мг

Вітамін РР

4,0 мг

Вітамін В1

0,05 мг

Вітамін В4

9,9 мг

Вітамін C

11,4 мг

Вітамін Е

0,07 мг

Крім того, в складі бобів присутні більше 18 амінокислот, серед яких:

• аргінін (покращує роботу серця, судин, кровотік);
• лізин (активує ферментацію, допомагає організму засвоювати кальцій);
• гістидин (захищає нервові клітини від пошкоджень);
• метіонін (прискорює обмін речовин).

Користь і лікувальні властивості маша

Включення в меню страв на основі бобів мунга безсумнівно матиме позитивний вплив на весь організм. Люди, що вживають маш на регулярній основі, відзначають наступну користь:

• Поліпшення роботи і стану серцево-судинної системи, зміцнення стінок судин і нормалізація їх еластичності;
• Зниження рівня холестерину в крові;
• Стабілізація артеріального тиску;
• Зміцнення імунної системи;
• Відновлення травних процесів, очищення і збільшення працездатності кишечника;
• Виведення шлаків і токсинів з організму;
• Активізація когнітивних функцій мозку;
• Стимулювання роботи нирок, виведення зайвої рідини і зняття набряклості;
• Підвищення гостроти зору;
• Допомога в період реабілітації після перенесених простудних захворювань;
• Гальмування розвитку онкологічних клітин;
• Зниження бажання споживати солодощі;
• Зняття запалення після опіків, висипань;
• Відновлення нервової системи, позбавлення від стресу і депресії.

Користь маша для чоловічого і жіночого здоров’я

Представникам сильної статі необхідно вживати боби мунга для посилення фізичної витривалості при важкій роботі або заняттях активними видами спорту. Адже маш багатий рослинним білком, який і допомагає наростити м’язову масу. Також регулярне вживання рослинної культури сприяє підвищенню потенції.

Жінкам просто необхідно додавати в раціон маш в період клімаксу і менструації. Адже він стабілізує рівень гормонів, надає заспокійливу дію, знижує біль і усуває запальні процеси.

Майбутні матері також повинні готувати плоди мунга, щоб наситити свій організм корисними мікроелементами, які створюють сприятливе середовище для виношування дитини. Крім того,» зелені горошки ” застосовують в косметології. З них готують маски для поліпшення стану шкіри, які дають наступний ефект:

• Підтяжка;
• Зняття запалень;
• Гладкість;
• М’якість;
• Матовість.

Шкода маша для організму

Будь-який продукт повинен вживатися в розумних межах. Реакція організму залежить також і від способу приготування страви. Людям з індивідуальною непереносимістю і алергічною реакцією краще відмовитися від маша. У деяких випадках представник культури бобових здатний викликати підвищене газоутворення і ускладнення процесу травлення. Маш може погіршити ситуацію при загостренні хронічних захворювань шлунка: гастриту, виразки.

Як готувати маш

Традиційно маш готують як гарнір – відварюють його. Однак пророщені плоди додають в салати зі свіжих овочів і готують на їх основі супи. Кулінари встановили наступний факт: для приготування маша не потрібне попереднє замочування, адже на відміну від його культурних родичів він має ніжну текстуру.

Рекомендації з приготування мунга: