Дієтичний новорічний стіл: міф чи реальність?
Новий рік-одне найулюбленіших свят у всьому світі. Не дивно, що господині підходять до організації торжества грунтовно, а столи буквально ломляться від різноманітних салатів, незвичайних закусок і розкішних гарячих страв. Багато людей в святкові дні геть забувають про дієту, що нерідко обертається зайвими кілограмами на талії, нападами виразки і гастриту, дисбактеріозом.
Новий рік-одне найулюбленіших свят у всьому світі. Не дивно, що господині підходять до організації торжества грунтовно, а столи буквально ломляться від різноманітних салатів, незвичайних закусок і розкішних гарячих страв. Багато людей в святкові дні геть забувають про дієту, що нерідко обертається зайвими кілограмами на талії, нападами виразки і гастриту, дисбактеріозом. Щоб довгі січневі канікули не були затьмарені проблемами зі здоров’ям, радимо подавати на стіл дієтичні страви. За смаком вони нічим не поступаються традиційним і не зашкодять організму. Нижче зібрано кілька порад, як приготувати дієтичний новорічний стіл.
Дієтичний стіл на Новий рік: основні принципи
В процесі вибору меню для торжества слід дотримуватися таких правил:
- Постаратися виключити рецепти, в які входить жирна свинина, рис високого ступеня обробки, макарони з м’яких сортів пшениці, велика кількість цукру, майонез, гострі приправи.
- Відмовитися від страв, що містять продукти, які заборонив лікар-дієтолог. Для одних це можуть бути цитруси, для інших – певні овочі (наприклад, картопля), для третіх – приправи і т. д.
- Віддавати перевагу рецептам, в основі яких лежать свіжі або заморожені овочі, фрукти або ягоди, нежирне м’ясо (куряче філе або яловичина), риба і морепродукти, кисломолочка та інші дієтичні продукти.
- Заправляти салати не майонезом, а легкими соусами мінімальної жирності: натуральним йогуртом, рослинним маслом з краплею лимонного соку, низькокалорійної сметаною з різними доповненнями для смаку. Якщо останню присмачити лимонним соком, краплею рослинного масла, сіллю, перцем і яєчним жовтком, вийде цілком непогана заміна майонезу.
- Вибрати посуд невеликого розміру. Наприклад, салати можна подати в спеціальних креманках, а кількість порцій зробити рівним числу гостей. Такий трюк допомагає не переїдати-добавки просто може не виявитися на столі, а просити ще одну порцію буде ніяково.
- Незвично прикрасити страви. Ідеї можна знайти на кулінарних сайтах або в тематичних телепередачах.
- Чи не концентруватися на їжі, адже Новий рік – це, перш за все, спілкування і веселощі.
Нижче представлено кілька варіантів дієтичних страв, які можна приготувати на головне свято року.
Які дієтичні страви можна приготувати на Новий рік?
Перша закуска називається ” форель під шубою». Для приготування необхідні:
- 200 г філе форелі;
- один помідор або столова ложка томат-пасти;
- невелика головка ріпчастої цибулі (50 г);
- трохи рослинного масла, щоб змастити форму для запікання;
- 1 невелика морква (50 г);
- столова ложка сметани;
- сіль, перець-за смаком.
Приготування:
За 10 хвилин до готовності можна посипати форель тертим сиром, але тоді калорійність збільшиться.
Наступне блюдо-дієтичний жульєн. З продуктів будуть потрібні:
- 150 г відвареного курячого філе;
- 100 г свіжих печериць;
- 150 г низькокалорійного сиру;
- 250 мл натурального йогурту;
- 75 г ріпчастої цибулі;
- Сіль і перець – за смаком.
Приготування:
За зовнішнім виглядом блюдо практично не відрізняється від традиційного жульєну, та й за смаковими якостями йому не поступається. Зате калорійність значно нижче.
Третє блюдо-вегетаріанські шашлички. Склад продуктів наступний:
- 250 г свіжих печериць;
- 150 г баклажанів або кабачків;
- 150 г помідорів сорту»черрі”;
- 150 г солодкого болгарського перцю;
- 60 г сметани;
- по 10 мл бальзамічного оцту і соєвого соусу;
- перець-за смаком.
Приготування:
