Сезонні продукти травня
Травень-час появи першої зелені, деяких видів овочів і фруктів, і вони обов’язково повинні бути присутніми в раціоні, щоб заповнити нестачу поживних речовин після довгої зими. Які продукти необхідно включити в раціон в цьому місяці?
Кожна рослина має свій термін дозрівання. З цієї причини, купуючи сезонні овочі та фрукти, ми отримуємо максимальну концентрацію вітамінів, макро – і мікроелементів. Користь сезонних продуктів давно доведена, і вона, за великим рахунком, пов’язана з тим, що в них міститься величезна кількість корисних речовин. Традиційно в їжу вживали те, що виросло на ділянці природним чином – без додавання будь-яких хімічних добрив і стимуляторів росту. У такій їжі немає консервантів, добавок, ароматизаторів. Їх склад максимально натуральний, що, природно, не викличе ніяких негативних наслідків для організму.
Травень-час появи першої зелені, деяких видів овочів і фруктів, і вони обов’язково повинні бути присутніми в раціоні, щоб заповнити нестачу поживних речовин після довгої зими.
Які продукти необхідно включити в раціон в травні?
Дієтологи і фахівці з правильного харчування настійно рекомендують включати в меню наступні продукти:
- Редис. У ньому міститься багато вітаміну З, і чим червоніше плід, тим більше в ньому корисних речовин. Крім того, в складі редису є вітаміни групи В, магній, залізо, калій, а також клітковина.
Остання особливо корисна для роботи шлунково-кишкового тракту.
- Редька. Вона багата на вітаміни В1, В2, С.також в ній багато фосфору, кальцію, натрію, калію, заліза і багатьох інших мікро – і макроелементів. Вживання редьки-відмінна профілактика захворювань органів травної системи, печінки і жовчного міхура. Цей овоч також попереджає розвиток атеросклерозу і утворення каменів в нирках.
- Білокачанна капуста. У ній можна знайти практично повний набір всіх вітамінів: В, з, D, E. k, p і багато інших. Важливо відзначити, що вітаміни групи з зберігаються в овочі протягом півроку. Якщо розглядати мінеральний склад, то в цій капусті присутні сірка, фосфор, калій і кальцій, йод.
- Латук. Цей вид салату покращує апетит і благотворно впливає на перебіг процесів травлення. Він має відхаркувальну і сечогінну дію, а речовини, що містяться в ньому, сприяють нормалізації рівня холестерину в крові.
- Молода картопля. У Травневому овочі практично немає рослинного цукру, який бульби набирають в процесі росту. Цей овоч особливо рекомендований тим, хто контролює глікемічний індекс і ретельно стежить за концентрацією цукру в крові.
- Дика спаржа. Речовини, які містяться в ній, легко і швидко засвоюються нашим організмом. При вживанні страв зі спаржі ми отримуємо величезну кількість антиоксидантів, які перешкоджають появі запальних процесів і запобігають передчасному старінню клітин.
Спаржа корисна для серцево-судинної системи, вона сприяє зниженню ризику утворення злоякісних пухлин, а також виведенню токсинів, шлаків і продуктів розпаду.
- Щавель. У його листі знаходяться аскорбінові кислоти, вітаміни групи В, каротин, дубильні речовини і багато інших корисних для нашого організму «компоненти». Щавель допомагає вилікуватися від ангіни, зняти біль в горлі, а також симптоми захворювань шлунково-кишкового тракту.
- М’ята і базилік. Свіжа зелень повинна бути на нашому столі цілий рік, але в травні варто приділити особливу увагу саме м’яті і базиліку. Ці ароматні трави допоможуть зміцнити захисні сили організму, відновити красу шкіри, нігтів і волосся.
- Черемша. Травнева черемша не різка, але соковита. Вона надає стравам пікантний смак і володіє протизастудними і антимікробними властивостями.
Травневі овочі і фрукти, як правило, вирощуються не в теплицях – штучно створених умовах, а в природному грунті під сонцем. У них мінімальна концентрація консервантів, тому вони не становлять небезпеки для людини. За рахунок високого вмісту вітамінів і мінералів ці продукти допомагають нам швидше відновитися після зими і наситити клітини, тканини і органи всіма необхідними для нормального росту і розвитку речовинами.
