Кому корисна скумбрія і як часто її можна їсти
Скумбрія, корисні властивості якої відомі багатьом народностям по всьому світу, є, як не дивно, родичем окуня.
Більш того, вона має і благородне ім’я – макрель. І це підкреслює її смакові якості.
Люди давно розсмакували цю рибу і навчилися готувати з неї сотні страв, в яких її поєднують з різноманітними продуктами.
Цілком можливо, мало хто замислюється про корисні властивості скумбрії, проте ця риба дійсно цінна для людини.
З чого складається скумбрія
Скумбрія багата жирами-їх міститься до 30 %, а це високий показник.
Справедливості заради слід сказати, що така жирність спостерігається тільки у скумбрії, виловленої в зимовий період в північних широтах, а звичайна жирність цієї риби становить близько 13%, що теж не мало.
Не підводить і вміст білків-середнє значення 18 %. Слід зазначити, що це легкозасвоювані білки і вони засвоюються швидше і краще, ніж білки м’яса тварин.
Калорійність цієї риби становить 200 ккал на 100 грамів. Таким чином виходить, що для покриття середніх денних енергетичних витрат треба з’їсти близько 700 грамів скумбрії.
Раз вже мова пішла про жири, то варто згадати, що скумбрія багата ненасиченими жирними кислотами.
Для нашого організму вони є відмінними антиоксидантами. Вони сприяють нейтралізації вільних електронів, зміцнюючи тим самим мембрани клітин.
Багато захворювань і передчасна старість наступають в результаті дії цих самих вільних електронів, так званих вільних радикалів.
Їх вплив може привести до онкологічних захворювань. Тому для людини дуже важливо вживати їжу, багату антиоксидантами.
Ще одна перевага скумбрії-вітаміни і мінерали. З вітамінів можна згадати групу в (дуже багато В12) і РР, а інших міститься дещо менше.
А ось мінеральний склад скумбрії цікавий: фтор, калій, фосфор, сірка, хлор, цинк, натрій, марганець. Є і ще багато, але перераховані вже дають сприятливу картину.
Скумбрія, корисні властивості
Крім збагачення нашого організму корисними речовинами, скумбрія сприяє активації синтезу білка і утворення гемоглобіну.
Лікарі рекомендують цю рибу дітям, вона допомагає їм більш гармонійно розвиватися і швидше рости.
Корисна вона і вагітним, а також годуючим жінкам, справа в тому, що вона активно сприяє лактації.
Особливо корисна ця риба в підлітковий період, коли йде посилене формування дорослого організму і гормональні зміни. Всі ці процеси можна згладити, вживаючи скумбрію регулярно.
Жирні ненасичені кислоти сприяють поліпшенню роботи мозку (як головного, так і спинного) і сприятливо позначаються на стані слизових оболонок, а також на шкірі і волосяному покриві.
Регулярно вживаючи цю смачну рибу, можна привести в норму свою нервову систему і травлення. Більш того, можна привести до норми вміст цукру в крові.
В12 добре сприяє синтезуванню ДНК і бере участь в метаболічних процесах обміну жирів.
Фосфор бере участь в синтезуванні багатьох ферментів, які і є основним двигуном хімічних реакцій наших клітин.
Вміщені в скумбрії речовини корисні при наявності захворювань суглобів, так як сприяють харчуванню кісткових клітин і нарощують хрящову тканину.
Скумбрія, протипоказання
Яскравих протипоказань у цієї риби немає. Якщо тільки спостерігається загальна непереносимість риби взагалі.
Це стосується вареної і смаженої скумбрії. А ось з солоною і копченою інша історія. Таку рибу не можна людям з хворим серцем і загостреннями хвороб шлунково-кишкового тракту.
Варто згадати, що занадто жирні сорти цієї риби можуть бути шкідливі для людей з хронічними захворюваннями нирок і печінки.
