Чи можна розбавляти вино водою

Історія вина налічує кілька тисячоліть. Його почали виготовляти ще на зорі людства, і можна говорити, що технологія виробництва напою практично не змінилася. Вино п’ють в чистому вигляді, щоб по максимуму насолодитися його смаком і ароматом, але іноді його розбавляють водою. З якою метою це робиться?

Історія вина налічує кілька тисячоліть. Його почали виготовляти ще на зорі людства, і можна говорити, що технологія виробництва напою практично не змінилася. Вино п’ють в чистому вигляді, щоб по максимуму насолодитися його смаком і ароматом, але іноді його розбавляють водою. З якою метою це робиться?

Традиції вживання розведеного вина

Воду в напій стали додавати дуже давно. Раніше вина готували з натуральних дріжджів, і алкоголю в них було мало. Тож не дивно, що незабаром в них у великій концентрації утворювався оцет, тому в ємність і доливали воду. Також розведенню піддавалися кріплені вина з винограду з високим вмістом цукру – вода допомагала стабілізувати смак і зробити його не таким нудотним.

Те, що пили стародавні греки, мало схоже на те, що ми п’ємо зараз. Швидше, це був висококонцентрований вермут, в якому були присутні спеції і пряні трави. З напою випарювали вологу, і він міг зберігатися дуже довго. Однак вживати його в чистому вигляді було не прийнято, особливо у представників вищого стану. Вважалося, що нерозбавлене вино – це вибір п’яниць.

Греки часто використовували морську воду, попередньо прокип’ятивши її разом зі спеціями. Її проціджували, прибирали в темне і прохолодне місце і залишали там на пару-трійку років. Тільки після цього воду змішували з вином, через що воно ставало більш «м’яким» і менш солодким.

Чому варто розбавляти вино водою

Змішувати або не змішувати вино з водою-особиста справа кожного, але навіть зовсім небагато рідини може посилити недоліки алкогольного напою низької якості. Хороше вино, навпаки, стане ще краще навіть при значному розведенні.

Сьогодні винні напої розбавляють з різних причин:

• Такі вина добре втамовують спрагу. Якщо ви хочете трохи охолонути, але при цьому зберегти ясність розуму, розбавлене вино підійде для цього як не можна краще. В цьому випадку потрібно взяти 1/3 білого столового вина і 3/4 частини води.
• Вода дозволяє усунути нудотно солодкий смак алкоголю. Вино буде легше питися, та й його смак зміниться не сильно. Розбавити напій також можна, щоб зменшити його фортеця.
• У багатьох рецептах народної медицини для лікування кашлю та застуди присутній червоне вино. З такою метою його не просто бажано, а обов’язково розбавляти теплою водою. Також рекомендується додавати гвоздику та інші прянощі.
• Водою перевіряють якість кагору. Напій розбавляють в пропорції 1:3, а після залишають на 15 хвилин. Якщо аромат, смак і колір вина не змінилися, то можна говорити про його високу якість. Поганий кагор стане каламутним і придбає гнильний запах.

Як правильно розбавляти вино

Якщо ви думаєте, що розбавляти вино можна звичайною водопровідною водою, то ви сильно помиляєтеся. Є кілька обов’язкових правил, яких потрібно дотримуватися, щоб не зіпсувати напій:

• Беріть тільки дистильовану воду. Також можна використовувати джерельну або прокип’ячену. Допускається додавання чистої газованої води в співвідношенні 1: 3. Тоді у вас вийде оригінальний ігристий напій;
• Вміст рідини має бути вище, ніж кількість вина;
• У біле вино потрібно додавати холодну воду, а в Червоне-теплу;
• Не рекомендується розбавляти кріплені вина, так як їх смак може змінитися, причому не в кращу сторону;
• При розведенні воду доливають в алкогольний напій, а не навпаки.

Правильно розбавлене вино стане відмінним прохолодним напоєм і дозволить насолодитися своїм ароматом і приємні смаком.