Чи може поєднання певних продуктів прискорити розвиток старечої деменції?
Не секрет, що збалансований раціон харчування, що включає переважно корисні продукти, позитивно позначається на здоров’ї всього організму. Однак, може виявитися, що позитивний або негативний вплив на діяльність організму надають не стільки окремі продукти, скільки їх поєднання.
Не секрет, що збалансований раціон харчування, що включає переважно корисні продукти, позитивно позначається на здоров’ї всього організму. Те ж благотворний вплив він робить і на роботу мозку.
Однак, може виявитися, що позитивний або негативний вплив на діяльність організму надають не стільки окремі продукти, скільки їх поєднання. Таку ідею озвучили західні вчені, опублікувавши результати свого останнього дослідження в журналі Американської академії неврології в кінці квітня.
Фахівці вивчили вплив самих різних поєднань продуктів на організм людини і з’ясували, що в довгостроковій перспективі розвитку деменції більше схильні ті, чий раціон складається переважно з м’ясних напівфабрикатів і ковбас, крохмалистих продуктів на зразок картоплі, а також снеків, печива і пиріжків.
Одна з авторів дослідження, Сесілія Самьєрі, зазначила, що раціон харчування будь-якої людини складається зі складного комплексу різних продуктів, і вкрай важливо розуміти їх взаємодію, щоб отримати максимум користі і уникнути проблем зі здоров’ям. Всі проведені раніше дослідження показували один і той же результат: дотримання системи здорового харчування, що включає велику кількість овочів і листових рослин, ягід, горіхів, цільнозернових круп і риби може значно уповільнити процеси, що ведуть до порушень мозкової активності. Більшість тих досліджень концентрувалося на аналізі якості продуктів і частоті прийому їжі. Також були вивчені реакції людського організму на вживання саме комбінацій різних продуктів. В результаті чого вдалося визначити, які поєднання знижують ризики розвитку деменції, а які їх посилюють.
Дослідження було проведено за участю 209 осіб у віці від 78 років, які страждають деменцією, а також 418 людьми, тієї ж статі, віку та рівня освіти, але не мають проблем з когнітивною функцією.
На самому початку дослідження, тобто, 5 років тому, всіх учасників попросили детально заповнити анкети, перерахувавши всі звичні варіанти сніданків, обідів, вечерь, а також святкових страв і перекусів. Важливо було розуміти, якого раціону в середньому дотримуються учасники, і як часто їдять певні страви і продукти за шкалою від: “рідше, ніж раз на місяць” до “більше 4-х разів на день”. Після чого, випробовувані пройшли стандартне мед. обстеження, яке повторювалося ще мінімум 2 рази протягом цих 5 років.
Дані анкетування і результати обстежень фахівці використовували для того, щоб з’ясувати, поєднання яких продуктів в раціоні харчування призвело в результаті до розвитку деменції у спостережуваних пацієнтів.
В результаті було виявлено, що принципи харчування двох груп випробовуваних мали всього пару серйозних відмінностей. По суті, їх харчування відрізнялося не присутністю або відсутністю якихось конкретних продуктів, а саме їх поєднаннями.
За словами Самьєрі, тим самим елементом, що об’єднує всіх тих, хто страждав деменцією, стали м’ясні напівфабрикати. Всі пацієнти, у кого з віком розвинулося старече недоумство, виявилися великими любителями поєднувати сосиски, ковбаси і шинку разом з картоплею, алкоголем і снеками, начебто печива. Такі результати дослідження наводять на думку, що порушення когнітивних процесів частіше з’являються у людей, які звикли доповнювати перероблені м’ясні продукти інший нездоровою їжею. Наприклад, люди з деменцією вказали, що частіше за все звикли вибирати картоплю на гарнір до м’яса. А люди без цього захворювання, виявилося, воліли супроводжувати вживання м’ясних страв овочами, фруктами і морепродуктами.
В цілому, результати показали, що люди, які уникли вікових проблем з пам’яттю, протягом довгого часу дотримувалися більш різноманітного і збалансованого раціону харчування. Це стало помітно і за складами страв, які можна сміливо назвати більш корисними. Меню цих людей включало велику кількість фруктів, овочів, морепродуктів, натурального м’яса і птиці.
“Ми виявили, що чим більше в раціоні різноманітності і чим якісніше сама їжа, тим нижче ризик розвитку деменції,” – говорить Самьєрі. Отримані результати дозволять попереджати розвиток деменції задовго до того, як почнуть проявлятися перші тривожні симптоми. Цілком можливо, що це дослідження дозволить зробити ще один крок у бік позбавлення людства від деяких хвороб за допомогою нормалізації харчування. Зокрема, через грамотне поєднання продуктів харчування.
На жаль, проблемою цього дослідження стало те, що у фахівців не було можливості стежити за дотриманням піддослідними зазначеного в анкетах раціону. Тому отримані результати засновані переважно на усних свідченнях самих учасників експерименту. Інший казус виявився в тому, що свідчення пацієнтів про їх звичне харчування вдалося взяти всього лише раз, на самому початку дослідження. Що означає, результати не можуть враховувати і глобальні зміни в харчуванні випробовуваних.
