Які продукти не варто поміщати в мікрохвильову піч?

Мікрохвильова піч давно стала невід’ємною частиною будь-якого офісу. Однак, з причини того, що нагрівання продуктів відбувається за рахунок впливу мікрохвиль, існує ряд продуктів, які поміщати туди може бути небезпечно для здоров’я.

Мікрохвильова піч давно стала невід’ємною частиною будь-якого офісу. Не меншою популярністю вона користується і серед молодого населення, яке звикло їсти “на бігу”. Однак, з причини того, що нагрівання продуктів відбувається за рахунок впливу мікрохвиль, а не тепла, існує ряд продуктів, які поміщати туди може бути небезпечно для здоров’я.

Звичний перелік продуктів, які можуть елементарно вибухнути під впливом хвиль, включає:

• яйце;
• виноград;
• заморожені ягоди;
• яблуко;
• помідор;
• сардельки і сосиски.

СВЧ-печі впливають на воду, що знаходиться в продуктах, перетворюючи її в пар. З причини чого, всередині яйця або помідора утворюється підвищений тиск, що і призводить до вибуху. Сприяє цьому ще й та швидкість, з якою відбувається нагрівання в порівнянні з плитою. Теж саме чекає і будь-який контейнер з водою, поміщений в мікрохвильовку. Будь-який фрукт, покритий щільною шкіркою, або ємність з герметично закритою кришкою перешкоджають виходу пари назовні, що і призводить до вибуху.

Крім того, вплив мікрохвиль впливає і на хімічний склад продуктів. Іноді зміни, що відбуваються в силу впливу мікрохвиль печі призводять до утворення токсичних сполук. Тим самим, після розігріву в СВЧ-печі продукт може стати отруйним і непридатним до вживання.

Жир

Наприклад, суворо забороняється розігрівати в мікрохвильовці продукти, що містять полі – і мононенасичені жири. Будь-яка нерафінована органічна олія під впливом тепла і випромінювання окислюється, стаючи канцерогенною. Тому не можна класти в мікрохвильовку авокадо, насіння і горіхи, а також страви, политі нерафінованими маслами. 

Овочі

Канцерогенні токсичні речовини утворюються при нагріванні і через нітрати, що присутні зараз у всіх овочах і фруктах. Тому по можливості намагайтеся уникати розігріву в печі: моркви, шпинату, селери, редиски, буряка, щавлю та інших.

Дієтичні напої

Більшість охолоджених дієтичних напоїв містять в якості цукрозамінника аспартам. А ця речовина при нагріванні починає виділяти формальдегід, який використовується для консервації експонатів “Кунсткамери”.  

Вживання напою з формальдегідом дитиною може привести до летального результату. У дорослих же ознаками отруєння є: слабкість і запаморочення, мігрень, утруднення дихання, нудота і біль в животі.

Молочні та кисломолочні продукти

Лактобактерії, якими багаті кисломолочні продукти, гинуть під впливом високих температур. Продукт не стає небезпечним, але і корисним бути перестає.

Що стосується молочки, то в першу чергу варто уникати підігріву таким чином грудного материнського молока. Вся справа в ненасичених жирних кислотах, які під впливом температури і хвиль, перетворюються в канцерогени.

Мікрохвильова піч і правда стала рішенням на багато кулінарні питання в наш завантажений час. Але незважаючи на всю її функціональність, не варто намагатися замінити одним приладом всі інші. Зрештою, всі технології повинні використовуватися за своїм прямим призначенням.