Як правильно зберігати хліб

Які є способи зберігання, як вибрати правильну хлібницю і яким чином повернути свіжість хлібу? Про це ви дізнаєтеся зі статті

Люди завжди трепетно і шанобливо ставилися до такого продукту, як хліб. Тому в його честь і звучать ці російські прислів’я: «Хліб всьому голова», «поки є хліб та вода, все не біда», «гречана каша – матінка наша, а хлібець житній – батько наш рідний». Викидати такого “годувальника” рука не піднімалася, так як це вважалося великим гріхом. З цієї причини люди «оберігали» його і не допускали того, щоб він черствів і тим більше пліснявів. Які є способи зберігання, як вибрати правильну хлібницю і яким чином повернути свіжість хлібу? Про це ви дізнаєтеся зі статті.

Як зберігати хліб вдома

Наші бабусі для зберігання хлібобулочних виробів використовували натуральні тканини (як правило, лляні). Хліб, загорнутий в полотняне полотно, завжди зберігав свою свіжість. Багато господинь обертали його і папером. Це допомагало йому залишатися м’яким протягом декількох днів, тому вся сім’я могла насолодитися смаком ніжної випічки.

Ви можете використовувати спеціальні мішечки з натуральних матеріалів, які легко знайдете в магазинах. Або придбайте лляне полотно і наріжте рушники потрібного розміру. У них ви і будете загортати куплений або приготований хліб.

Окрім тканини та паперових пакетів, ви можете спробувати наступні способи зберігання:

• Загорніть хліб в целофановий пакет і виконайте в кульку невеликі отвори. Замість целофану можна використовувати фольгу. Такий спосіб збереже м’якість буханки на 5 днів.
• Покладіть в каструлю хлібобулочний виріб, яблуко і закрийте її кришкою. Свіжа випічка буде радувати вас і вашу сім’ю протягом 2-3 днів.
• Коли ріжете хліб, робіть це не з краю, як зазвичай, а з середини. Потім ви зможете з’єднати 2 половинки отриманими зрізами. Багато господинь визнають, що цей спосіб є одним з найефективніших.

Хлібобулочні вироби потрібно зберігати при дотриманні деяких правил. До них відносяться:

• Якщо ви самі спекли хліб, то перш ніж прибрати в хлібницю ви повинні його гарненько охолодити. Для цього знадобиться від 3 годин і більше.
• Ви любите білий хліб, а ваші домочадці чорний? Не зберігайте їх разом, а розкладіть по різних пакетах.
• Щоб в хлібниці завжди був певний рівень вологості, покладіть туди кубик цукру або мішечок з сіллю. Вони приберуть зайву вологу і не дадуть хлібу запліснявіти.

Ще одна очевидна, але корисна порада: купуйте випічку за потребою. В цьому випадку вам не доведеться шукати тривалі способи зберігання. Можливо поруч з вашим будинком є магазинчик, який продає смачний, ароматний хліб, а також солодкі борошняні кондитерські вироби – булочки, пироги, пончики. Обов’язково перевірте це, адже тоді ви зможете купувати все найсвіжіше. Також подумайте про послуги доставки їжі з магазинів. З їх допомогою ви завжди будете радувати себе і своїх близьких хрусткою і запашною випічкою.

Чи можна зберігати хліб у холодильнику

Якщо в будинку виявилося кілька буханок хліба і ви розумієте, що з’їсти протягом 2 днів у вас не вийде, ви можете покласти їх на зберігання в холодильник. При низьких температурах випічка надовго залишається свіжою, так як процес випаровування вологи (головна причина зачерствения продукту) в цьому випадку скорочується в кілька разів.

При цьому способі зберігання Вам також повинні помістити хліб в паперовий пакет або обернути його тканиною з натурального матеріалу. Для запобігання цвілі покладіть туди мішечок з сіллю. Прибирайте в холодильник тільки свіжі хлібобулочні вироби. Випічка, яка вже почала псуватися, може заразити грибком інші продукти. Зберігати краще на верхній полиці. Метод подовжить термін життя продукту на 3 тижні. 

Для більш тривалого зберігання використовуйте морозильник. Тільки не прибирайте хліб цілком, а поріжте на частини і оберніть порції фольгою. Там він зможе пролежати близько місяця. Після заморозки ви дістанете один шматочок, розморозити і вживайте в їжу.

Як вибрати хлібницю для зберігання хліба

Для початку давайте проаналізуємо характеристики матеріалів, які використовуються для виготовлення хлібниць.

Визначте для себе, які характеристики для вас важливіше інших і зробіть свій вибір. Кришка хлібниці повинна щільно закриватися, а на корпусі не повинно бути багато отворів для повітря. Якщо у вашій родині люблять різні сорти хліба, купіть контейнер з декількома відсіками.    

Як повернути хлібу свіжість

Якщо хліб втратив свою м’якість і свіжість, не обов’язково відразу робити з нього сухарі. Ви можете відновити його за допомогою мікрохвильовки або духовки. Використовуйте хлібобулочні вироби, у яких відсутній затхлий запах і ознаки цвілі. Зіпсований продукт не потрібно ні размягчать, ні тим більше вживати в їжу.

Спосіб з СВЧ-піччю:

Спосіб з духовкою:

Впевнені, запропоновані варіанти зберігання допоможуть зберегти ваш хліб свіжим і м’яким. Але не переживайте, якщо він все-таки трохи зачерствів. Зробіть з нього грінки, сухарики або сходіть до ставка і нагодуйте їм птахів.