Історія калорій: коли їх стали вважати і навіщо?

Існує маса дієт, заснованих на підрахунку калорій. Їх принцип простий: для швидкого скидання ваги не можна перевищувати добову норму кілоджоулів. Однак ми не замислюємося, чим насправді є ці калорії і чи потрібно взагалі стежити за кількістю їх споживання.

История калорий: когда их стали считать и зачем?

Що таке калорії?

Фізики визначають калорії як кількість теплоти, яке потрібно для підігріву 1 г води на 1 градус. У житті ми не вважаємо, скільки тепла отримує наш організм, та й самі калорії не асоціюються у нас з теплом. У 1990 р в Америці виробників продуктів зобов’язали вказувати на етикетці калорійність. Так уряд почав боротьбу з ожирінням. Вже в 2008 р в ресторанних меню з’явилася інформація про енергетичну цінність, а пізніше ЗСЖ-прихильники стали ретельно вираховувати калорійність і не вживати певні продукти. За великим рахунком калорії втратили своє “справжнє призначення «і стали» ворогом № 1” тих, хто мріє позбутися від зайвих кілограмів.

Для чого потрібно знати калорійність страви

Навіть якщо ви кожен раз будете використовувати формули для підрахунку калорійності, то все одно не схуднете швидко. Математична система не враховує той факт, що на перетравлення того чи іншого продукту потрібна різна кількість енергії. Простими словами, вага збільшується не від калорій, а від того, що конкретно ми вживаємо в їжу: 300 ккал випічки-це не дорівнює 300 ккал шпинату!

Скільки калорій потрібно людині? Відповідь на це питання багато в чому залежить від його способу життя, фізичної активності, статі, віку і навіть від клімату. Важливо знати енерговитрати, необхідні для забезпечення основного обміну. Вони розраховуються як ідеальна вага в кг, помножена на 1 ккал/год і на 24 години. Для жінки нормальної статури і зростом 165 см ідеальним вагою вважається 53-54 кг, при цьому її енерговитрати будуть рівні: 54*1 ккал/год*24 години = 1296 ккал. Щоб підрахувати добовий сумарний витрата, потрібно додати кількість енергії, витраченої за день на роботу і фізичну активність.

Також необхідно пам’ятати, що різні елементи перетравлюються по-різному. Наприклад, жир засвоюється швидше, ніж вуглеводи, довше і важче засвоюється білкова їжа. Отже, чим більше білка в раціоні, тим більше витрати на їх перетравлення.

История калорий: когда их стали считать и зачем?

Популярні міфи про калорії

Є багато стереотипів, які не дозволяють схуднути. Розглянемо найпоширеніші:

Потрібно завжди рахувати калорії. Цей підхід в будь-якому випадку буде дисциплінувати і допоможе зрозуміти, скільки енергії ми даємо організму кожен день. Але занадто скрупульозний підхід сильно стомлює і викликає бажання кинути розпочате. Краще стежити за розміром порції.

Найважливіший показник в» раціоні для тих, що худнуть ” – низькокалорійна їжа. Якщо ви хочете скинути вагу, враховуйте поживну цінність продуктів, а не їх калорійність. Багато вуглеводів (а це фрукти, борошняне, солодощі), мало білка (риби, сиру, м’яса, яєць) і жирів = серйозні проблеми зі здоров’ям. Намагайтеся, щоб ваш раціон був збалансованим. Фахівці з ПП рекомендують вранці вживати і білки, і жири, і вуглеводи, обід повинен складатися з білків і вуглеводів, а вечеря – з білків і клітковини.

Низькокалорійна їжа-прямий шлях до позбавлення від зайвої ваги. Це не зовсім вірне твердження. В одному яблуці міститься приблизно 50 ккал, але якщо ви з’їсте цілий ящик яблук, то отримаєте величезну дозу цукру і змусите працювати підшлункову залозу буквально на межі. Все впирається під час вживання того чи іншого продукту і його кількість. У низькокалорійних фруктах дуже багато простих вуглеводів, які викликають викид інсуліну. Він, в свою чергу, буде сприяти тому, що все не витрачені калорії відкладуться в жировому депо. Обман криється і в продуктах з написом «знежирений» або «дієтичний». Їх склад зовсім не нешкідливий і натуральний.

Калорії можна швидко спалити, виконуючи фізичні вправи. Стандартна тренування-це близько 500 спалених ккал, не більше. Так що швидко скинути “шматочок торта” не вийде. Величезна кількість сил організм витрачає “на себе”: процеси дихання, метаболізм, побудова нових клітин і тканин. Чим більше і сильніше наші м’язи, тим більше енергії нам потрібно. Силові тренування спрямовані на збільшення м’язової маси, а не на схуднення. Якщо ви регулярно ходите в спортзал, то у вас буде відмінний прес, але більше калорій згорить, навіть якщо ви просто будете лежати на дивані.

Жорстка низькокалорійна дієта-шлях до ідеальної фігури. Різке і сильне обмеження в харчуванні вводить наш організм в стан справжнього стресу: він втрачає сили, волосся стає ламким, шкіра сухою, настрій падає, з’являються проблеми зі здоров’ям. Так, ви втратите кілька кілограмів, але потім знадобляться сили, щоб відновитися! Чи варта гра свічок? Завжди потрібно враховувати кілька факторів: стать, вік, Початкова вага. Не можна переборщувати. Навіть якщо ви знизите калорійність раціону всього на 200-300 ккал, то вже почнете худнути. А якщо додасте до правильного і збалансованого раціону регулярні заняття спортом і повноцінний сон, результат не змусить себе чекати.