10 головних харчових помилок новорічного столу

Новий рік-головне свято для багатьох росіян. У цю чарівну ніч прийнято збиратися за святковим столом великою компанією і весело проводжати рік, що минає. Однак же дивлячись на меню новорічного свята більшості росіян, дієтологи дружно хапаються за голову.

Новий рік-головне свято для багатьох росіян. У цю чарівну ніч прийнято збиратися за святковим столом великою компанією і весело проводжати рік, що минає. Однак же дивлячись на меню новорічного свята більшості росіян, дієтологи дружно хапаються за голову. І справа не в тому, що в кожному лікареві живе злісний Грінч, який зневажає щастя в цілому і свята зокрема. Ні, все значно і значно простіше. Справа в тому, що майже кожен новорічний стіл грішить різними харчовими помилками, за які організм «спасибі» вже точно не скаже.

В даному матеріалі ми зібрали найпоширеніші помилки.

Поєднання непоєднуваного  

Кожна поважаюча себе господиня вважає, що святковий стіл повинен ломитися від різноманітних страв, інакше Новий рік не вдасться. Тому меню включає в себе різні види салатів, всілякі закуски, різносоли, свіжі фрукти і овочі, десерти, а також кілька видів гарячого і гарнірів до нього.

І може бути це достаток і буде радувати око до початку застілля, але на ділі ж все зводиться до того, що наша тарілка наповнюється стравами, які між собою краще не поєднувати. Так, майонезний салат йде поруч з бутербродом, а жирне м’ясо з алкогольним напоєм. Тому не дивно, що при такому поєднанні на наступний день після застілля багато хто скаржиться на тяжкість, здуття і переїдання.

Минулорічний олів’є

– У вас є хліб?

– Да.

– Свіжий?

– Минулорічний!

Знайомий анекдот? Погодьтеся, що він дуже життєвий. Адже з року в рік кожен з нас стикається з ситуацією, що на наступний день після застілля холодильник буквально ломиться від новорічних страв і протягом решти свят ці запаси поступово «ліквідуються».

Однак такий підхід до харчування в корені невірний. У кожного продукту є свій термін придатності, після якого йому краще не вживати в їжу. І дивно, що в новорічні свята люди забувають, що зазвичай прострочений йогурт вони не їдять. Але ж з це правило працює і з приготованими стравами.

Бенкет майонезу

Крабовий салат, олів’є, оселедець під шубою, Мімоза – лише неповний перелік «традиційних» новорічних салатів, які для більшого смаку необхідно забезпечити майонезом. При цьому будемо чесні: покупної соус в своєму складі містить значну кількість спірних інгредієнтів, які спрямовані в першу чергу збільшення термінів зберігання. Іншими словами, язик не повернеться назвати продукт корисним. Так що вже про правильність його використання в раціоні можна і не говорити зовсім.

Попереднє голодування

Досить часто для того, щоб повною мірою насолодитися святковим столом, людина вирішує трохи поголодувати. Прихильники даного методу думають, що так вони не переїдять і зможуть пережити застілля без загрози набору зайвих кілограмів.

Але на жаль. Реальність така, що пропускаючи прийом їжі, людина за святковим столом не просто його заповнює, а й дає своєму шлунку ударну дозу салатів, закусок, гарячих страв, які потім чудесним чином трансформуються в збільшується вага.

Меню різноманітне, але недостатньо

Раніше вже відзначали, що святковий стіл найчастіше вражає своєю різноманітністю. Правда, вважати це плюсом не варто, адже найчастіше в такому меню немає головного – води, свіжих овочів і фруктів.

Люди п’ють алкоголь, пакетовані соки і газовані напої, хоча саме вода прискорює процес спалювання жиру, розчиняє і виводить продукти окислення жиру. А в якості перекусів використовують бутерброди з ікрою, нарізки, тарталетки, забуваючи, що звичайне яблуко принесе організму більше користі, ніж хліб з сирокопченою ковбасою.

Алкогольна ніч

Новорічна ніч завжди асоціюється з келихом шампанського. Як же не загадати з ним бажанням під бій курантів? Однак же далеко не кожен любить цей ігристий напій, через що на новорічному столі найчастіше можна спостерігати одну з двох картин: самотньо стоїть пляшка шампанського серед розмаїття асортименту алкомаркета або ж широкий асортимент напоїв на будь-який смак.

Таким чином, в більшості випадків людина за одну ніч пробує різні види алкогольних напоїв. Мало хто вибирає лише один напій і п’є тільки його. Ще менше людей приймають рішення випити не більше пари келихів. Справа в тому, що новорічна ніч сприймається як якийсь момент свободи, коли можна себе «відпустити» і тому люди не звикли в це свято якось обмежувати свої бажання.

Місія ” спробувати все!»

Різноманітність святкових страв багатьом не дає спокою: хоче спробувати все, адже виглядає так смачно! Але відразу скажемо, що в цьому випадку принцип «по трохи» не спрацює зовсім. По-перше, у багатьох стравах буде майонез. По-друге, як не крути мова йде не про двох салатах і трьох закусках, так що «спробувати все», але трохи можна сміливо прирівняти як мінімум до звичайної порції будь-якої страви. По-третє, не забуваємо про поєднання продуктів.

Свято біля тарілки

Ще одна помилка, яку роблять майже всі, не переривати застілля. І погодьтеся, багато ж і проводять все свято виключно в гастрономічному насолоді. Насправді ж більш правильний підхід полягає в тому, щоб змінювати свою діяльність, тобто не тільки їсти і пити, а й спілкуватися, танцювати, вийти на прогулянку.

У Новий рік не вважається

Звичайно, Новий рік-це свято чарівництва, але все ж сприймати це твердження буквально не варто. Тому якщо є які-небудь обмеження в харчуванні або ж вживанні алкогольних напоїв, «забувати» про них на час застілля не варто.

А десерт?

Якщо хтось зберігав сили і енергію до самого ранку, його традиційно чекав десерт. Гості знову збираються за столом і з задоволенням куштують тортик з чаєм, кавою або чимось міцніше. З одного боку, картина виглядає дуже мило, але з іншого – в кінці настільки непростий для організму ночі додати ще й цукор… погодьтеся, не самий розсудливий вчинок. Найкраще помітити калорійний десерт невеликою кількістю фруктів.

Корисні поради до новорічного столу

Що ж, з головними помилками святкового столу розібралися, прийшов час поговорити і про те, як зробити новорічне бенкет більш збалансованим.

• Не готуйте багато.
• Помітите покупної майонез на домашній або ж використовуйте в якості заправки грецький йогурт, сметану.
• Відмовтеся від жирного м’яса.
• Не зловживайте алкоголем, а краще обмежте його кількість.
• Не змішуйте різні види алкоголю.
• Додавайте в келих з вином або шампанським кубики льоду, щоб розбавити напій і сильно не захмеліти.